Mardi 19 juin
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07:00
Un petit air ensoleillé pour ces paupiettes de veau...de ce temps là c'est agréable...le soleil est dans
l'assiette aussi...
il vous faudra pour 5 gourmands:
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5 paupiettes de veau de chez Délices viandes
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un pot de pesto vert
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5 grappes de tomates cerises
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deux oignons
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une càs de farine
-
3 càs d'huile d'olive
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et saisir la viande sur toutes les faces.
Ajouter les oignons émincés et laisser cuire trois minutes en remuant de temps en temps.
Verser la farine en pluie et remuer.
Verser alors le pesto et 15 cl d'eau.
Faire chauffer le four à 180° .
Mettre les grappes de tomates dans un plat avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel.
Mettre la cocotte couvercle fermé dans le four
également.
Laisser cuire environ 30 minutes.
Sortir la cocotte et les tomates .
Dresser sur l'assiette, une paupiette, une grappe de tomates et un peu de sauce au pesto....
Bon appétit et bonne journée à tous.....merci de votre passage et à demain...
Dimanche 17 juin
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/Juin
07:00
Voici une sauce originale pour accompagner votre filet mignon...mes enfants avaient un peu peur de ne pas
aimer, et finalement ils ont adoré..
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Il vous faudra pour cette recette:
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un filet mignon de chez Délices viandes
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3
cuil. à soupe d'huile d’olive
-
4 petits oignons
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1
gousse d'ail
-
1 cube
de bouillon
-
2
tasses de café
-
20 g de
beurre
Faire
chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte avec le beurre.
Poser le filet mignon assaisonné.
Laisser
dorer de tous les côtés, ajouter les petits oignons et la gousse d'ail écrasée.
Faire cuire 30 à 35 minutes à feu très doux en ajoutant juste un peu d'eau de temps en temps.
Retirer la viande et déglacer la cocotte avec le café, émietter le cube de bouillon et ajouter 1/2 verre d'eau.
Faire réduire de moitié.
Remettre le filet deux minutes pour le réchauffer et servir.....accompagné par exemple d'un risotto au riz thai complet, riz rouge, épautre et kamut de Autour du riz....
Un joli
plat pour un papa amateur de café....
Je vous
souhaite une bon dimanche ensoleillé...merci de votre passage et à demain...
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Jeudi 14 juin
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/Juin
07:00
Lorsque j'ai reçu le magnifique colis de Nature et régions, j'ai tout de suite pensé à faire un steack tartare...un plat que j'adore, mais qui necessite une viande de très bonne qualité...comme c'est
le cas de celle-ci, je me suis lancée et nous avons adoré...
Nature et régions vend de la viande charolaise, livrée dans un emballage isotherme et agrémenté de pains de
glaces, la viande arrive donc à domicile sans briser la chaine du froid, elle est sous vide et se conserve donc plusieurs jours et peut être congelée si besoin...je suis de plus en plus adepte de
ces boucheries en ligne, qui sont une alternative interressante au niveau des tarifs.
Il vous faudra pour cette recette:
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des steaks 1ère catégorie
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1 càs de moutarde à l'ancienne
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2 càs d'huile d'olive
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2 càc de câpres
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3 cornichons
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un trait de jus de citron
-
un jaune d'oeuf par personne
-
2càs de parmesan râpé
Couper les steaks en petites lamelles, puis en petits dés dans l'autre sens à l'aide d'un bon couteau.
Mixer les câpres et les cornichons avec l'huile d'olive, ajouter la moutarde, le citron et un peu de
sel.
Mélanger avec la viande et réserver au frais une demi-heure.
Au moment de servir, mélanger la viande et dresser à l'aide de cercles.
Déposer un jaune d'oeuf au centre et parsemer de parmesan râpé.
Servir sur assiette accompagné d'une salade
verte et de frites maison...
Bon appétit et bonne journée....merci de votre visite et à demain....
