Avec la chaleur et le soleil qui reviennent, j'ai plus envie d'entrées fraiches et colorées en ce moment...voici une petite verrine à servir en apéritif ou en entrée selon la taille...

Il vous faudra, pour 6 verrines assez grosses:

• 200 g de saumon fumé
• 30 cl de fromage blanc
• une càs de ciboulette
• quelques rondelles de concombre
• une tomate
• du poivron mariné
• Trois fleurs de choux-fleur
• des grosses câpres
• un bocal d'asperges

Mixer le saumon fumé avec le fromage blanc, ajouter un tour de moulin à poivre ( je ne mets pas de sel, je trouve que le saumon est assez salé à lui tout seul).

Ajouter la ciboulette et répartir dans les verrines.

Décorer de rondelle de conconbre, lamelle de tomate, pointe d'asperge, fleur de choux-fleur, lamelle de poivron et câpre.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir et déguster avec une tranche de pain de seigle.

Bon appétit et bon lundi à tous...merci de votre visite et à demain....

Voici une recette typique des tapas servies en espagne avec une Cerveza...lorsque je veux faire un apéritif qui serve aussi de repas pour une soirée entre amis, c'est l'une de mes préparations préférée....

Il vous faudra pour une trentaine de boulettes:

• 250 g de boeuf hâché
• 200 g de chair à saucisse
• 1 oignon
• une gousse d'ail
• du persil
• une boite de tomates concassées
• un oeuf
• un verre de vin blanc
• un peu de farine et d'huile
• une tranche de pain de mie trempée dans du lait

Mélanger la chair à saucisse et le viande de boeuf hâchée dans un saladier.

Couper l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon à la viande, puis la gousse d'ail hachée, le persil, l'oeuf et une tranche de pain de mie trempée dans du lait.

Bien malaxer pour homogénéiser l'ensemble.

Façonner des boulettes et les rouler dans la farine.

Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour les colorer, ajouter le vin blanc et laisser cuire doucement pendant 5 moinutes.

Ajouter alors les tomates concassées et cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Servir aussitôt ....

Bon appétit et bonne journée...merci de votre visite et à demain...