Un bel arrivage de moules de bouchot m'a donné l'envie de ce flan parfumé et léger...à faire aussi en version individuelle pour une entrée chic...
Il vous faudra:
Pour
le flan:
-1 œuf entier
-1 jaune d’œuf
-50cl de crème liquide
-2 cl de lait
-3cl de vin blanc sec
-1 dose de safran
-Sel,
poivre
Moules:
-1 kg de moules de bouchot
-1 oignon et une gousse d’ail
-1 verre de vin blanc
-1
botte de persil plat
Faire fondre 30g de beurre dans une casserole
Ajouter l’oignon ciselé, l’ail écrasé et le persil.
Verser les moules et le vin blanc.
Cuire 3 à 5 minutes en remuant.
Lorsque les moules commencent à s’ouvrir, stopper le feu.
Attendre
qu’elles refroidissent puis les décoquiller.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation du flan. Beurrer un moule à gratin et verser l’appareil à flan. Ajouter les moules décortiquées.
Faire cuire le flan au bain marie, au four pendant 50 minutes à 120° C .
Déguster aussitôt avec une belle salade…
Bon appétit et bon début de semaine à tous….merci de votre visite et à demain…
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