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Annuaire blogs gratuit - RECETTES

7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 14:55

En voulant tester une autre version de galette, j'ai eu envie d'une garniture à la pistache, j'ai réalisé quatre mini galettes individuelles car tout le monde n'aime pas la pistache à la maison et j'ai fait une autre version à la crème de marron (recette à venir...)

 

galette_pistache3

 

Il faut donc pour 4 mini galettes:

 

 

 

  •  

     

    50g de sucre en poudre

     

     

  •  

     

    25g de maïzena

     

     

  •  

     

    125g de beurre mou

     

     

  •  

     

    150g de sucre glace

     

     

  •  

     

    150g de poudre d'amandes

     

     

  •  

     

    2 œufs entiers

     

     

  •  

     

    Un rouleau de pâte feuilletée pur beurre

     

     

  •  

     

    50 g de pistaches émondées non salées

     

     

Commencer par faire la crème pâtissière: faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporer la maïzena puis verser le lait bouillant tout en remuant. Remettre le mélange à feu doux et remuer jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
Faire la crème d’amande: travailler le beurre en pommade et le sucre glace avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les œufs puis la poudre d'amandes et enfin les pistaches réduites en poudre.
Ajouter la frangipane et la crème pâtissière refroidie.
 Dérouler la pâte feuilletée et découper 8 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

 Garnir le centre de quatre des cercles du mélange et étaler jusqu'à 1 cm du bord. Déposer la fève. Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau pour faire coller les pâtes entre elles.

galette_pistache2

Recouvrir la galette en soudant les 2 pâtes par pression avec les doigts puis découper un peu le bord pour faire joli et dessiner des motifs ( quadrillage par exemple)
 Mélanger un œuf avec une càs d’eau  et badigeonner  la galette à l'aide d'un pinceau.
 Cuire les galettes à 180° pendant 30 minutes.

 

galette_pistache

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

 

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commentaires

Emily 09/01/2011 19:59

J'adore les galettes à la pistache ! Merci pour la recette !!!

daudrey 08/01/2011 21:28

J'adore ta galette en version individuelle ! Et la pistache, ça change !

christèle 08/01/2011 08:39

bonne idée à la pistacheversion individuelle je garde l'idéebon samedi

dani 07/01/2011 22:23

Elles sont superbes et très appétissantes!!!!!!!Bisous!!!

Mam' 07/01/2011 19:57

Alors tu mets la fève dans l'une des galettes et ils choisissent?Bravo pour cette belle galette maison ,c'est autrement bon!Bise!