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Annuaire blogs gratuit - RECETTES

9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 15:58

Voici la deuxième recette de variation de galette, j'avais commencé par la classique frangipane, puis une version pistachée et voici aujourd'hui la version crème de marron....très appréciée !!!!

galette_marron2

Il faut pour 4 galettes individuelles:

 

  • 1/4 litre de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1sachet de sucre vanille
  • 50g de sucre en poudre
  • 25g de maïzena
  • 125g de beurre mou
  • 150g de sucre glace
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 œufs entiers
  • Un rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • Un pot de crème de marron

Commencer par faire la crème pâtissière: faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporer la maïzena puis verser le lait bouillant tout en remuant. Remettre le mélange à feu doux et remuer jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
Faire la crème d’amande: travailler le beurre en pommade et le sucre glace avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les œufs puis la poudre d'amandes et enfin la crème de marron.
Ajouter la frangipane et la crème pâtissière refroidie.
 Dérouler la pâte feuilletée et découper 8 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

galette_marron

 Garnir le centre de quatre des cercles du mélange et étaler jusqu'à 1 cm du bord. Déposer la fève. Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau pour faire coller les pâtes entre elles.

Recouvrir la galette en soudant les 2 pâtes par pression avec les doigts puis découper un peu le bord pour faire joli et dessiner des motifs ( quadrillage par exemple)
 Mélanger un œuf avec une càs d’eau  et badigeonner  la galette à l'aide d'un pinceau.
 Cuire les galettes à 180° pendant 30 minutes.

galette_marron3

Bon appétit !!!!

 

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commentaires

pourvospalais 14/01/2011 14:20

Quelle superbe variation de la galette traditionnelle ! Félicitations !

Laura Kitchen 12/01/2011 18:06

Ha c'est super original à la crème de marrons, c'est la première que je voie comme ça.Elle a l'air rudement bonne !Je garde ta recette pour l'année prochaine.

bastidien 11/01/2011 21:33

ça doit etre pas malbises

delphcotecuisine 10/01/2011 14:02

quelle belle gourmandise, je n'y resiste pasbisesDelphine

christèle 10/01/2011 09:39

original cette galettehummmm à la crème de marronsbon lundi