5 janvier 2012
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Voici la deuxième entrée réalisée pour mon repas de réveillon de jour de l'an, après une assiette très simple de foie gras au torchon servi avec une roquette à l'huile de noix et un assortiment de confits...
Il vous faudra pour 6 assiettes:
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18 gambas
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deux poireaux
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3 carottes
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25 cl de crème entière
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un blanc d'oeuf
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30 g d'emmental râpé
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30g plus 30 g de parmesan râpé
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30 g de beurre
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30 cl d'eau