Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 11:44

Je suis une grande fan du salé-sucré et d'autant plus quand il s'agit du foie gras....J'avais déjà testé l'association foie gras cerise lors du bapteme de mon fils, mais à l'époque je n'avais pas encore le blog, je n'ai donc pas de photos...

Comme toutes les années la fête des pères est célébrée 15 jours après celle des mamans, j'étais persuadée que c'était aujourd'hui...j'ai compris mon erreur en allant chercher mes enfants à l'école vendredi soir, en constatant qu'ils n'avaient pas le joli cadeau fait en classe...et en vérifiant sur le calendrier...;effectivement cette année trois semaines séparent les deux fêtes.

Qu'a cela ne tienne, je maintiens mon menu...et voilà donc l'entrée que j'avais prévue... une verrine avec un chutney de cerise surmontée d'une mousse au foie gras.

MOUSSE_FOIE_GRAS

Il faut:

500g de cerises

250g de sucre pour confiture

2 càs de vinaigre balsamique

Un bloc de foie gras de 400g

20 cl de crème fraiche

Faire chauffer 20 cl de crème fraiche à la casserole avec 250 g de foie gras en dés, bien remuer jusqu'à complète dissolution du foie dans la crème.

Réserver au frais.

Chauffer les cerises avec le sucre pendant 30 minutes environ, ajouter le vinaigre et laisser au feu 10 minutes de plus.

Verser le chutney dans des verrines et mettre au frais pendant une bonne heure.

Couper le foie gras restant en dés et les déposer sur le chutney dans les verrines.

Mettre la crème de foie gras dans un siphon et visser une cartouche de gaz. Bien secouer et remplir les verrines avec la mousse.

Décorer d'une mouillette de pain grillé.....

MOUSSE_FOIE_GRAS2

Bon appétit et bonne fête à tous les Papas !!!!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0
Published by SOPHROCH - dans ENTREES
commenter cet article

commentaires

nathalie 45 01/12/2010 16:27

donc j'ai pris votre recette de mousse de foie gras, pour l'incorporer à mes macarons merci encore

chef cuistot 30/07/2010 16:44

Tu m'inspires, tu m'inspires!!!

dani 14/06/2010 11:15

Ca doit être un vrai régal,cette recette!!bisous!!

Galou 14/06/2010 10:56

Merci pour les recettes originales au siphon, je ferai passer! Mes beaux-parents m'ont donné tout un tas de cerises de leur jardin, je vais essayer le chutney! Bises à tous

christèle 13/06/2010 21:10

hummm j' adore le mélange , belles verrines, je craque sur ta mousse de foie gras.hier , j' ai fait ton roulé à la tomate on s'est régalés , je te ferais un clin d'oeil dans la semaine.continue avec tes très bonnes recettesbonne soirèe