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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 05:00

Pour des collègues de mon mari qui venaient pour la première fois à la maison, j'ai réalisé un plateau de desserts afin de satisfaire tous les goûts...

entre autres gourmandises, une panna cotta vanille, basilic et fraises...très frais et agréable, depuis que j'ai découvert l'utilisation du basilic dans les desserts, je ne m'en lasse pas...

plateau-verrines.jpg

Il vous faudra pour 12 verrines:

  • 30 cl de crème
  • 30 cl de lait
  • 3 g d'agar-agar
  • une branche de basilic
  • de la confiture de fraise ( recette à suivre..)
  • 2 gouttes de colorant vert
  • une càc d'extrait de vanille
  • 50 g de sucre

Mélanger le lait et la crème.

Prélever 15 cl dans une casserole et faire chauffer avec la branche de basilic.

Arrêter dès l'ebullition et laisser infuser un quart d'heure.

Verser le mélange restant dans une casserole avec l'extrait de vanille, le sucre et 2 g d'agar-agar.

porter à ébullition et verser dans les verrines.

Faire prendre une demi haure au réfrigérateur.

Retirer la branche de basilic et ajouter le colorant et 1 g d'agar-agar.

Porter à ébullition et répartir sur les verrines.

Faire prendre de nouveau au réfrigérateur pour deux bonnes heures.

Au moment de servir ajouter une cuillère à café de confiture de fraise sur chaque panna-cotta.

pannacotta-fraise-basilic.jpg

Bon appétit et bonnne journée à tous...merci de votre visite et à demain.

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES VERRINES
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commentaires

Poucinette 02/07/2012 12:09


hummmm cette belle panancotta ..... :) 

christèle 30/06/2012 17:45


cette panna cotta me plait beaucoup!!!!!!!!!!!


à tester


bonne soirée


bisous

Mimine Cuisine 30/06/2012 08:47


Hummmmmm!!!!!!!!!!!!!

Très kitchenette 29/06/2012 21:00


Fraise et basilic vont si bien ensemble !! .. J'en met dans mes confitures, c'est excellentissime .. Par contre, en panna cotta, jamais tenté !!


En tous cas, ton plateau est trop trop beau !!


Bisoussss


kiki

LeeYaa 29/06/2012 20:46


Je suis fan de panna cotta ! J'adore elles doivent être délicieuses !