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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 06:00

Voici un risotto qui va vous faire voyeger plutôt dans les iles qu'en Italie....et qui lui donne un petit air de fête en étant réhaussé de belles crevettes royales (Pescanova).

risotto-crevette-royale3.jpg

Il vous faudra pour 4 personnes:

·        250 g de riz à risotto (arborio)

·        1/2 échalote

·        600 ml de bouillon

·        200 g de crevettes royales Pescanova ( préalablement décongelées au frigo)

·        80 g de lait de coco

·        un citron vert

·        huile d'olive, sel et poivre
risotto-crevette-royale2.jpg

Dans une casserole, faire revenir 2 càs d'huile d'olive et l'échalote ciselée. Dès que le mélange se colore verser le riz et bien mélanger dans la matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide et nacré.
Commencer à verser une première louche de bouillon et attendre qu'il soit absorbé. Continuer ainsi, petit à petit, tout en remuant doucement avec une cuillère en bois, pendant 15 minutes environ.
5 minutes avant la fin de la cuisson du riz (il faut en tout 18 à 20 min), verser le lait de coco et ajouter les crevettes décortiquées.

Mélanger à nouveau puis éteindre le feu
Râper l'écorce de citron vert, l'ajouter au risotto, saler, poivrer.

Ce risotto accompagne à merveille un simple filet de saumon grillé…

risotto-crevette-royale.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre passage...

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Published by mignardisesandco - dans RIZ ET PATES
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commentaires

loloche 05/12/2011 21:26


c'est rigolo !!! nous sommes toute 2 sur la même longueur d'onde aujourd'hui ;-) j'ai fait aussi du poisson en ce qui me concerne (saumon-crevettes et moules) j'ai aussi mis du lait de coco mais
j'ai mis des tas d'épices ;-) y a juste, que comme j'ai accumulé du retard c'est pas demain que tu pourras y jeter un oeil mdr !!!!


j'aime bien aussi ta version, je n'ai jamais mis de lait de coco dans le risotto !!! ça m'inspire ;-) et cette photo lui rend completement justice à ton plat !!


gros bisous loloche

CLquipopotte 05/12/2011 20:55


Je risottote ...


Belle soirée ...


♥♥♥

LeeYaa 05/12/2011 18:01


Je n'ai jamais gouté, ça doit être délicieux !

mimine cuisine 05/12/2011 16:56


Tout ce que j'aime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Wattoote 05/12/2011 10:54


ça donne envie d'y plonger la fourchette