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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 05:00

Cette version de rouleau de printemps porte bien ce nom, avec ces premières asperges associées à la truite fumée et agrémenté d'une sauce à la mangue...le tout servi en plateau tête à tête...pour un repas en amoureux

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON.jpg

Il vous faudra pour 6 rouleaux:

  • 6 feuilles de riz

  • 6 belles tranches de truite fumée Ovive®

  • Deux branches de menthe

  • 24 asperges violettes

  • un peu de salade verte

  • 5 cl de jus de mangue

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON3.jpg

Commencer par éplucher et cuire les asperges 5 minutes à la cocotte minute.

Tremper la feuille de riz dans l’eau pour la ramollir.

La déposer sur un torchon propre.

Dans la partie inférieure de la feuille, disposer les feuilles de menthe et les tranches de saumon fumé.ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON2.jpg

Recouvrir de 4 asperges puis rabattre les deux cotés de la feuille vers le milieu puis rouler complètement.

roulage-nems.jpg

Conserver au réfrigérateur et déguster avec une sauce vinaigrette aromatisée avec du jus de mangue, quelques feuilles de salade et une pointe de crème de balsamique.

 

Pour d'autres variantes je vous propose des rouleaux de printemps au poulet ou des rouleaux de printemps aux crevettes...

 ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON4.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain...

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Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE ENTREES
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commentaires

Virginie 22/04/2015 18:39

Mmmm! Un plateau bien gourmand comme j'aime!

fourchettesetpapillesenjoie 22/04/2015 16:37

Chouette ton idée, elle me plait beaucoup et ça change dans nos assiettes ! (*´▽`*)

Miss Bretzel 22/04/2015 13:49

Une assiette très printanière, elle me plait!

La tendresse en cuisine 22/04/2015 09:21

Merci Sophie pour cette très belle recette, parfaite pour la saison. Je pense que tu m'inspires beaucoup sur cette recette, c'est super. Bisous

La cuisine de poupoule 22/04/2015 08:20

DE beau rouleau de printemps mais je passe mon tour pour aujourd'hui.
belle journée
bises