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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 06:00

La rencontre de lundi sur le thème de la charcuterie, m'a donné envie de faire un saucisson brioché, je n'en avais pas fait depuis longtemps. J'ai agrémenté cette spécialité lyonnaise d'une touche de ma Bourgogne natale...en ajoutant des graines de moutarde....c'est un délice, cela parfume la brioche et se marie très bien avec le saucisson....

saucisse-brioche-moutarde.jpg

Il vous faudra:

  • un saucisson à cuire

  • deux càs de graines de moutarde

  • 200g de farine

  • 1 sachet de levure boulangère

  • 15g de sucre

  • 2 oeufs + 1 jaune pour dorer

  • 80g de beurre mou

  • 3 g de sel

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et programmer sur pâte.

Pendant ce temps, cuire le saucisson 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Le laisser refroidir et enlever la peau.

Bien le sécher pour que la brioche adhère au maximum.

Lorsque la pâte à brioche est prête, en prélever la moitié et la mettre dans le fond d'un moule à cake.

Poser le saucisson et recouvrir du reste de pâte à brioche.

Dorer avec le jaune d'oeuf dilué d'un peu d'eau et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Cuire à 180° pendant 35 minutes et déguster avec une belle salade.

saucisse-brioche-moutarde2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain...

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Published by mignardisesandco - dans CAKES ET TARTES SALES
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commentaires

mab 28/01/2012 14:39


hum...le saucisson brioché, quand c'est bien fait, c'est bon, bon, bon

lou 27/01/2012 21:58


j'ai fais mon premier  saucisson brioché, il y a peu, c est vraiment bon, voir meilleur que ceux du commerce, tu ne trouves pas?! je te souhaite une belle fin de soirée, lou

LeeYaa 27/01/2012 20:31


Très originale comme recette, je n'avais jamais vu ! dommage que je n'aime pas la saucisse :/

lavoinette 27/01/2012 16:56


humm,vraiment super dis donc!...bises

Mimine Cuisine 27/01/2012 13:20


Miammm!!!!!!!!!