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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 06:23

Je suis une grande fan de roquefort, j'en mange presque tous les jours, alors quand j'ai voulu faire des petits soufflés pour une entrée, je les ai naturellement fait au Roquefort....

Une recette publiée sur Josefine Mag...

SOUFFLE-ROQUEFORT-JOSEFINE.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 125g de roquefort
  • 4 œufs
  • 40g de farine
  • 40 cl de lait
  • 50g de beurre,
  • 20g pour les moules
  • 1 pincée de muscade 
sel, poivre
Préparation

Préchauffez le four à 210° C (th.7). 
Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo. 
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. 
Remuez pendant 1 minute puis versez petit à petit le lait. 
Délayez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer. 
Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laisser tiédir. 
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 
Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez. 
Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel. 
Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

Beurrez  4 ramequins et remplir de préparation aux 2/3. Faites cuire 15 à 20 minutes. 
Servez dès la sortie du four avec un peu de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au miel.

 souffle-roquefort.jpg

Régalez vous !!!

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Published by mignardisesandco - dans ENTREES
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commentaires

Nadji 26/02/2011 00:36



Je ne suis pas du tout contre un soufflé au roquefort. Ca doit être délicieux.


A très bientôt.



Patricia 25/02/2011 22:55



Coucou Sophie,


Moi aussi, j'adore le roquefort et j'aurais bien déguster l'un de ces petits ramequins.
Une belle idée.


Bon week-end,


Patricia



Boubou 25/02/2011 21:52



J'aime beaucoup les flans au roquefort , alors le soufflé cela doit être un délice !!


Pas facile de prendre un soufflé en photo , bravo



missgourmande 25/02/2011 21:21



Voilà bien longtemps que j'en ai fait...tu me donne envie d'en refaire  merci


bon WE    BIZZZZZZZZZZZZZZZZ



dani 25/02/2011 20:01



Excellent au roquefort!!!!!!!!Bisous!!!