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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 05:00

Et voici la troisième préparation de cette assiette orientale, une salade de petits pois et fèves à la menthe et à l'oignon..une idée inspirée en partie d'une recette goutée chez une copine et du souvenir des fèves que je dégustait enfant de cette façon chez mon arrière-grand-mère...

  trilogie-orientale-2-3.jpg

Il vous faudra pour 20 verrines:

  • 1 kg de petits pois frais
  • 600 g de fèves fraiches
  • une branche de menthe
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • un demi oignon frais

Ecosser les petits pois et les mettre à cuire dans l'eau bouillante pendant 13 minutes.

Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau froide.

Ecosser les fèves, puis enlever délicatement la peau à l'aide d'un petit couteau ( c'est un peu long mais cela en vaut la peine)

Cuire les fèves 5 minutes dans l'eau bouillante ( pour les garder un peu croquante) et les plonger dans l'eau froide.

Mélanger les petits pois et les fèves avec l'huile d'olive, la menthe et l'oignon ciselé.

Réserver au refrigerateur jusqu'au moment de servir.

Accompagner des deux autres bouchées ou seule...à vous de tester...

trilogie orientale 2-2

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain.

 

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES VERRINES ENTREES
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commentaires

LeeYaa 10/05/2012 19:52


Mmhm cette salade bien fraîche me fait saliver !

kitchenette 10/05/2012 16:51


Voici une de tes petites trilogies qui me plait beaucoup !! J'aime ces couleurs gaies, fraîches, et la tendresse des légumes primeurs !! C'est carrément merveilleux !!


Bisousss


kiki

Valérie ( Franche-Comté ) 10/05/2012 09:41


Je te souhaite une belle journée


Valérie.

Clémence 10/05/2012 07:07


une salade que j'adore ! il faut en profité tant qu'on a ces légumes frais !!