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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 06:00

Rien de tel en ce moment qu'une bonne soupe pour le repas du soir...comme mon potager a été généreux en carottes, j'en ai fait un délicieux velouté...parfumé avec du curcuma rapporté de la Réunion par un de mes collègues....

veloute-carotte2.jpg

Il vous faudra:

  • 12 carottes

  • 50 g de beurre

  • sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 L d'eau avec un bouillon Kub or

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 100g de saumon fumé

 

    Peler les carottes et les couper en rondelles.

    Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre, et faire revenir les rondelles de carottes quelques minutes, avant d'ajouter le curcuma, l'eau et le Kub Or. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

    Mixer les carottes en velouté assez épais en ajoutant du bouillon au fur et à mesure selon l’épaisseur voulue, puis ajouter la crème, le sel et le poivre. Réserver au chaud.

    Couper des lamelles de saumon fumé

    Verser le velouté dans des bols à soupe et déposer les lamelles de saumon par dessus.

    Servir aussitôt.

    velouté carotte

    Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt...

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    Published by mignardisesandco - dans SOUPES ET VELOUTES
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    commentaires

    mamounette 15/12/2011 19:12


    le gout doit être terriblement delicieux mes papilles en fremissent hemmmm


    bisous et bonne soirée

    veronique 15/12/2011 14:45


    Voilà une belle soupe de Fête grâce à la combinaison très jolie en couleurs de la carotte et du saumon! et je rajouttes car c'est très rare pour des soupes, la photo est très réussie! n'hésites
    pas à poster ta recette sur le groupe Facebook que je gère qui s'appelle "VIVE la soupe" icic:http://www.facebook.com/groups/55093353486/


    PS: pour la poster il te faudra juste rejoindre le groupe;)


    Véronique

    Amélie 14/12/2011 20:35


    Mmh j'adore le soir ça réchauffe et ça fait du bien ! En plus c'est excellent les veloutés de carottes !
    Bonne soirée, bisous

    Pauline 14/12/2011 15:23


    Humm! Avec le saumon fumé, j'adore!

    LeeYaa 14/12/2011 14:23


    original ce velouté ! Il doit être délicieux !