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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:00

Après les fêtes, j'ai une envie de repas plus léger et frais...à l'image de cette verrine que j'ai servie en entrée....

Je me suis servie de mon germoir Greenweez pour faire des pousses de roquette, j'aime beaucoup leur petit gout poivré...

verrine-avocat-crabe2.jpg

                                              Verrine bleu azur chez AZ-boutique

Il vous faudra pour cinq verrines:

  • trois avocats à maturité

  • un jus de citron vert

  • des morceaux de chair de crabe

  • un jaune d'oeuf

  • 2à cl d'huile de tournesol

  • une càc de moutarde

  • une càs de vinaigre de framboise

  • quelques tomates cerise

  • des graines germées de roquette

graine-germees.jpg

Couper les avocats en deux et retirer le noyau, éplucher la peau à l'aide d'un économe à peau fine Elios de Mastrad.

Couper la chair des avocats en dés et arroser d'un jus de citron vert.

Egoutter la chair de crabe et réserver des morceaux de pince.

verrine-avocat-crabe.jpg

Réaiser une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, une càc de moutarde, une càc de vinaigre de framboise et l'huile incorporée petit à petit en filet.

Ajouter cette mayonnaise à la chair de crabe.

Dans les verrines, remplir aux trois-quart d'avocat, recouvrir d'une petite couche de crabe, ajouter les graines germées, quelques morceaux de tomate cerise et des morceaux de chair de pinces de crabe.

Servir bien frais...

verrine-avocat-crabe3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous......merci de votre visite et à demain

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Published by mignardisesandco - dans ENTREES VERRINES
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commentaires

graines germées 31/01/2012 16:56


Ca a l'air délicieux ! Merci pour la recette !


Stéphanie

brigitte 13/01/2012 17:02


une belle verrine bravo


biis

loloche 13/01/2012 13:24


ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!! elle s sont hyper appétissante ces verrines ;-) ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh je crois bien que je vais me garder
cette recette sous le coude !


gros bisous loloche

L'antre des gourmets 12/01/2012 22:43


ca c'est une belle verrine, on a envie d'y plonger une petite cuillere !

Amélie 12/01/2012 20:58


Superbe et délicieuse ta verrine !
Bonne soirée, bises