Mardi 13 novembre 2012
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/2012 07:00
Pour changer des roulés aux raisins, aux pralines ou aux pépites de chocolat, j'ai réalisé des roulés
briochés à la crème de calisson...une merveille pour le goûter
Il vous faudra:
-
300 g de farine
-
1 cc de sel
-
12g de levure de boulangerie fraiche
-
120 ml de lait tiède
-
40 g de sucre
-
100 g de beurre mou
-
1 oeuf (pour dorer)
-
un pot de crème de calisson
Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec
le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau en un grand
rectangle.
Tartiner la crème sur la pâte, puis rouler en boudin.
Couper des tronçons de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé.
Laisser lever encore 40 minutes.
Dorer avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Enfourner 10 à 12 minutes à 200°C.
Bien surveiller car ils dorent très vite (on peut poser dessus une feuille de papier aluminium).
Et voilà, il ne reste plus qu'à attendre qu'ils refroidissent ...
A vous de tester....bonne journée à tous....merci de vos visites et à bientôt
Dimanche 15 avril 2012
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/Avr
/2012 07:00
A la place d'une barre de chocolat, j'ai glissé des morceaux de caramel au beurre salé dans mes pains
briochés....un régal...
il vous faudra:
-
300 g de farine
-
1 cc de sel
-
12g de levure de boulangerie fraiche
-
120 ml de lait tiède
-
40 g de sucre
-
100 g de beurre mou
-
1 oeuf (pour dorer)
-
Caramels au beurre salé
Mettre dans la cuve de la machine à pain la
farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes.
Poser des morceaux de caramel au bord et rouler.
Laisser lever encore 40 minutes.
Dorer avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Enfourner 10 à 12 minutes au four à
200°C.
Bien surveiller car ils dorent très vite (on peut poser dessus une feuille de papier aluminium) et déguster
tiède ou froid...avec un bon café ou un thé...
Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de votre visite et à demain...
Dimanche 1 avril 2012
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/2012 07:00
Voilà une viennoiserie à laquelle je ne me serai pas attaquée il y a peu, mais pour varier, il faut
oser....alors je me suis lancée dans cette brioche que j'adore, en changeant la garniture...et en version individuelle...et je suis assez contente du résultat...
Il vous faudra:
Au bout d’une heure et
demie, sortir la pâte et la diviser dans des moules individuels en remplissant aux trois quart seulement car la pâte va gonfler.
Mettre dans le four à 40°
avec un bol d’eau chaude et laisser lever une bonne demi-heure.
Puis cuire 20 minutes
environ à 180°.
Baisser le four à 120° et
laisser encore 10 minutes.
Laisser refroidir et
déguster avec un bon thé…ou un expresso....
Je vous souhaite un excellent petit déjeuner dominical et une belle journée ensoleillée à tous....merci de
votre visite et à demain....
