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CUISINE DU MONDE

Mardi 19 février 2 19 /02 /Fév 07:00

J'avais eu une expérience peu réussie d'une dégustations de sushi achetés en grande surface, et franchement je n'avais pas aimé...puis une amie m'en a fait gouter des "fait maison" et là, bizarrement ça allait mieux...je ne vais pas jusqu'à dire que j'en mangerais tous les jours mais j'apprécie quand même...alors pour un apéro dinatoire, j'ai réalisé mes premiers sushi chez cette même amie...( dont vous pourrez trouver des recettes ici)...et qui m'a montrer comment faire.

j'ai l'ai aidé à réaliser les sushi et california rolls, et elle a ensuite fini seule pour se retrouver le soir et déguster tout celà...je vous laisse admirer...

sushi.jpg

Il vous faudra:

  • des feuilles de nori
  • du riz à sushi
  • du concombre
  • de l'avocat
  • du saumon fumé
  • du surimi
  • des carottes
  • du vinaigre de riz
  • des graines de sésame, pavot...etc..
  • des feuilles de menthe

 sushi2.jpg

Commencer par cuire le riz à sushi, une bonne vingtaine de minutes, le passer sous l'eau et le rincer...et le laisser refroidir.

Arromatiser le riz avec le vinaigre de riz et un peu de sucre

Poser une feuille de nori sur une planche, déposer un peu de riz sur un tiers de la feuille, ajouter des batonnets de carotte, avocat, surimi, concombre au choix, mettre des feuilles de menthe ou de ciboulette ( on a oublié sur certains et c'est plus fade).

Puis rouler délicatement, mouiller la feuille de nori avec un pinceau trempé dans du vinaigre de riz, pour souder le bord.

Réserver au frigo.

sushi4.jpg

Procéder ainsi en alternant les saveurs...

Pour les california rolls, il faut inverser la procédure entre le riz et la feuille de nori.

Pour les bouchées, réaliser des boulettes ou des quenelles de riz et décorer des différentes garnitures...Servir avec de la sauce soja et wasabi...

merci lolie, maintenant je pourrai me lancer seule...

sush3i.jpg

Bon appétit et à vous de jouer...bonne journée à tous et à bientôt

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Publié dans : CUISINE DU MONDE - Communauté : Plaisirs Gourmands - Laisser un petit mot - Voir les 5 petits mots
Vendredi 15 février 5 15 /02 /Fév 07:08

J'aime beaucoup les plats à tendance asiatique, je trouve les légumes savoureux, les viandes tendres...un régal...dont ce plat n'a pas fait exception...cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait...

CANARD-LAQUE.JPG

Il vous faudra:

  • 2 magrets de canard
  • de la sauce soja
  • du miel
  • des graines de sésame
  • deux poireaux
  • quatre carottes
  • un quart de choux blanc
  • 30 g de beurre
  • 25 cl d'eau
  • 250 g de riz basmati

Couper le magret de canard en cubes et retire la moitié de la peau.

Faire mariner la viande dans un saladier avec 2 càs de sauce soja, 2 càs de miel, du sel et du poivre.

Réserver au frais.

Le lendemain, tailler le choux en fines lamelles, le poireau également.

Eplucher les carottes et prélever des lamelles à l'aide d'un économe.

Faire suer les légumes cinq minutes dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter l'eau, un peu de sel et cuire à couvert pendant 20 minutes à feu très doux.

Faire chauffer une casserole d'eau salée et cuire le riz selon le temps indiqué ( 11 minutes pour le mien).

5 minutes avant le fin de cuisson des légumes, faire chauffer une poêle et saisir les cubes de canard.

Ajouter une càs de miel et les graines de sésame.

Dresser sur chaque assiette, un nid de légumes avec un peu de riz et des cubes de canard.

Servir aussitôt...

CANARD-LAQUE2.JPG

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt...

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Publié dans : CUISINE DU MONDE - Communauté : Plaisirs Gourmands - Laisser un petit mot - Voir les 11 petits mots
Mardi 7 août 2 07 /08 /Août 14:34

En été, les plats rapides sont de mise...pour pique-niquer ou simplement manger sur le pouce...

TORTILLA.jpg

Il vous faudra:

  • deux bavettes de chez délices viandes
  • six galettes à tortilla
  • deux poivrons
  • un oignon
  • une tomate

Couper le poivron en fines lamelles après avoir enlever les pépins.

Emincer l'oignon et couper la tomate en quartiers.

Faire revenir le tout dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive...

5 minutes avant la fin, ajouter des lamelles de bavette.

Garnir les tortillas et les rouler.

Déguster aussitôt...

tacos.jpg

Bon appétit et bonne journée....

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