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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 05:26
Panna-cotta à la mirabelle et tuile de carambar®

j'aime préparer de petites douceurs pour finir le repas, et en attendant les futurs mirabelles de cette année, j'ai utilisé la confiture faite avec celles de l'an passé...elle parfume délicatement ces crèmes et se marient très bien avec le caramel...

 

Il vous faudra:

  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • un demi pot de confiture de mirabelles 
  • 6 feuilles de gélatine
  • un sachet de sucre vanillé
  • 6 carambar®
  • noix de cajou

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide

Mélanger la confiture de mirabelles avec la crème et le sucre vanillé.

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, puis ajouter la gélatine éssorée.

Verser dans la crème de mirabelle et bien mélanger.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures environ ( le mieux est de les préparer la veille).

Casser les carambar en deux et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer quelques noix de cajou mixées.

Cuire 10 minutes environ ( en surveillant la cuisson, ils doivent être fondus et faire des petites bulles) à 180°.

Sortir du four et laisser durcir et refroidir avant de les décoller.

Ajouter une tuile dans chaque panna cotta et servir...

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite un bon lundi, merci de votre visite et à demain...

 
Panna-cotta à la mirabelle et tuile de carambar®

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES DESSERTS VERRINES
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 05:08
Pavé de saumon mariné à la plancha et riz façon paella

Comme je vous l'ai indiqué vendredi, je me mets à faire des marinades pour mon poisson avant de le cuisiner, je suis ravie du résultat, la chair est bien parfumée, très tendre...un délice.

J'utilise une plancha à gaz Eno®, les temps de cuisson varient peut être légèrement si vous avez une plancha électrique ( la puissance diffère d'un appareil à un autre)

 

Il vous faudra:

  • une marinade citron vert et aneth
  • un pavé de saumon par personne
  • une douzaine de crevettes crues
  • 400 g de moules
  • quelques anneaux d'encornets ( surgelés)
  • 250 g de riz
  • épices à paëlla
  • un oignon
  • 750 ml d'eau

 

 

Faire mariner les pavés de saumon la veille, et les laisser reposer dans un plat recouvert de film alimentaire, au réfrigérateur.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis ajouter le riz, les épices et mouiller avec de l'eau.

Laisser cuire 17 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer la plancha.

Mettre les pavés de saumon à cuire, puis les crevettes ainsi que les anneaux d'encornets 10 minutes après.

Surveiller la cuisson et retourner régulièrement.

Cuire environ 5 minutes de chaque côté pour les crevettes et les anneaux, environ 10 minutes de chaque côté pour le saumon

Ajouter également les moules cinq minutes après.

Disposer un pavé de saumon dans chaque assiette et un peu de riz agrémenté des fruits de mer.

Servir aussitôt...

 

 

A vous de tester ce mode de cuisson, je vous souhaite un bon diamanche, merci de votre visite et à demain.

Pavé de saumon mariné à la plancha et riz façon paella

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Published by mignardisesandco - dans PLANCHA POISSON
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