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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 07:22
Tortilla de pomme de terre et tomate cerise

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Voici une de mes tapas préférée, la tortilla, c'est toujours une valeur sûre pour les apéritifs et agrémentée de tomates cerises pour apporter un peu de fraicheur...a déguster en apéritif, accompagné pour changer d'un rhum assez sec, mais bien vanillé, comme le Botran Solera 1893 venant du guatemala et issu de la rhum box....

 

Il vous faudra:

  • 5 oignons nouveaux
  • 4 pommes de terre charlotte
  • 12 oeufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel fin
  • 3 pincées de piment d'Espelette

Ciseler  l'oignon, après avoir retiré la tige et les racines.

Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles.

 

Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile d'olive. Une fois que l'huile est fumante, lancer la cuisson des pommes de terre et les laisser dorer pendant 5 min.

Pendant ce temps, battre énergiquement les oeufs dans un saladier à l'aide d'un fouet. Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette, puis ajouter les oignons nouveaux émincés.

Dans la poêle, mettre les oeufs et les brouiller. Lorsque l'oeuf commence à coaguler, bien répartir l'appareil dans la poêle et baisser le feu. Laisser alors cuire pendant environ 10 min sur la première face.

Poser ensuite une assiette sur la poêle. Retourner la tortilla afin de la cuire sur l'autre face et l'aplatir pour qu'elle soit bien uniforme. Cuire à feu doux durant une dizaine de minutes.

 

Une fois que la tortilla a bien refroidi, la découper en morceaux de 2 à 3 cm de largeur. Les piquer ensuite sur des brochettes en bois avec une demi tomate cerise et les disposer dans un plat de service.

 

A vous de tester cette recette , je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

 

Tortilla de pomme de terre et tomate cerise

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES
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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 07:32
Verrine de fraises en gelée de thé

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Une petite douceur rafraichissante en fin de repas...la gelée de thé apporte une note acidulée qui peut varier selon le thé choisi, j'ai pris un thé vert avec de la menthe, des fleurs de bleuets, pétales de rose, et cerise, des saveurs qui se marient très bien avec la fraise.

 

Il vous faudra:

  • 250 g de fraises
  • 50 cl d'eau
  • 2 càc de thé vert bio ( menthe, bleuet,cerise,rose)
  • une càs de sucre
  • chantilly
  • 4 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Laver, puis équeuter les fraises.

Les couper en fins batonnets ( avec l'alligator c'est très rapide, sinon à la main)

Faire chauffer de l'eau avec les feuilles de thé dans une gaze.

Au moment de l'ébullition, retirer la gaze et mettre la gélatine.

Laisser refroidir un quart d'heure ( pour ne pas cuire les fraises).

Répartir les fraises dans des verrines, puis verser le thé.

Laisser prendre quelques heures au refrigérateur.

Au moment de servir, ajouter une touche de chantilly.

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain...

Verrine de fraises en gelée de thé

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES DESSERTS VERRINES
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