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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 07:02
Brioche à effeuiller persil, ail et mozzarella

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Les apéros se multiplient en cette saison et je suis souvent en quête de nouvelles recettes, lorsque j'ai vu celle-ci sur le magnifique blog rock the bretzel, j'ai su qu'elle serait testée dans ma cuisine....verdict: testée, approuvée et adoptée....merci miss bretzel pour cette recette.

 

Il vous faudra:

Pour la pâte à pain :
  • 500 g de farine
  • 21 g de levure fraiche
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 cL d’eau
 
Pour la garniture :
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de beurre
  • 250 g de mozzarella
  • Sel, poivre

 

 
Brioche à effeuiller persil, ail et mozzarella

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Pour la pâte à pain :

Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulanger.

Ajouter l’huile d’olive puis l’eau petit à petit. 

Pétrir environ 15 min, la pâte ne doit pas coller aux bords du saladier.

Faire une  boule, couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1 h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

 
Pour la garniture :

Hâcher finement l’ail et le persil , couper la mozzarella en petits dés.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.

Abaisser la pâte sur une planche farinée et faire un grand rectangle d'une épaisseur d’environ 0,5 cm

Badigeonner de beurre fondu et parsemer d’ail et de persil puis de mozzarella.

Découper des gros carrés et faire une pile dans un moule à cake placé à la verticale en superposant les carrés ( finir et commencer par de la pâte sans garniture côté extérieur).

Laisser lever environ 30 min à température ambiante.

Cuire au four à 200 °C pendant 30 min environ.

 

Laisser tiédir et déguster, en effeuillant la brioche...

A vous de tester également cette recette, je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

Brioche à effeuiller persil, ail et mozzarella

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 14:39
Crème au citron et palet aux pépites de chocolat

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J'aime beaucoup finir un apéritif dinatoire avec quelques verrines sucrées, en voici une spécialement réalisé pour mon mari qui n'aime pas trop les desserts, sauf la tarte au citron...

 

 

 

Il vous faudra:

Pour la crème:

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 càc de fécule de mais
  • 2 oeufs
  • 20 cl de jus de citron

Pour les palets:

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de pépites de chocolat

 

Commencer par réaliser les palets:

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les oeufs un par un.

Ajouter la farine et les pépites de chocolat. La pâte est assez ferme, c'est normal.

Faire des noisettes de pâte et les disposer sur une feuille de paier sulfurisé, assez espacées les une sdes autres, car la pâte va s'étaler.

Cuire à 180) pendant 10 minutes environ, le bord doit être doré et le centre encore pâle.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller.

 

Réaliser les crèmes au citron:

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de mais.

Faire fondre le beurre, puis le verser sur les oeufs.

Ajouter le jus de citron.

Mettre la crème dans une casserole et faire épaissir sur feu doux, en remuant.

Répartir dans des verrines et faire prendre au frais pendant une heure environ.

Planter un morceau de tuile au moment de servir.

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une belle journée ensoleillée, merci de votre visite et à demain...

 

Crème au citron et palet aux pépites de chocolat

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES DESSERTS VERRINES
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