Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 05:27
Pastilla de canard confit et pignons de pin

.

Ces petites pastillas individuelles peuvent être servies en entrée ou en plat pour le soir, avec une salade...

 

Il vous faudra pour deux mini-pastilla:

  • 8 feuilles de brick carrées
  • 2 cuisses de canard confit de la Maison Lascours®
  • 30g de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 50 g de tomates confites
  • une cuillère à soupe de miel
  • une cuillère à café de 4 épices
  • sucre glace
  • quelques amandes éffilées
Pastilla de canard confit et pignons de pin

.

Emincer l'oignon.

Mettre les cuisses de canard dans un plat à four et les faire cuire 15 minutes à 200°.

 

Ajouter alors les oignons dans la graisse fondue et laisser encore 5 minutes.

Retirer du four, éffilocher la viande de canard dans un saladier, récupérer les oignons grillées, ajouter le miel, les tomates coupées très finement et les épices.

 

Badigeonner les feuilles de brick avec la graisse de canard fondue.

Déposer quatre feuilles l'une sur l'autre et mettre la farce au milieu, refermer les pointes vers le centre et retourner dans un plat.

 

Faire chauffer 10 à 15 minutes au four en surveillant la coloration des bricks.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle.

 

 

Déguster aussitôt, accompagné de feuilles de salade...

 

Je vous souhaite une belle journée ensoleillée, merci de votre passage et à demain....

Pastilla de canard confit et pignons de pin

.

Partager cet article

Repost 0
Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE ENTREES PLAT
commenter cet article
22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 05:00

Cette version de rouleau de printemps porte bien ce nom, avec ces premières asperges associées à la truite fumée et agrémenté d'une sauce à la mangue...le tout servi en plateau tête à tête...pour un repas en amoureux

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON.jpg

Il vous faudra pour 6 rouleaux:

  • 6 feuilles de riz

  • 6 belles tranches de truite fumée Ovive®

  • Deux branches de menthe

  • 24 asperges violettes

  • un peu de salade verte

  • 5 cl de jus de mangue

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON3.jpg

Commencer par éplucher et cuire les asperges 5 minutes à la cocotte minute.

Tremper la feuille de riz dans l’eau pour la ramollir.

La déposer sur un torchon propre.

Dans la partie inférieure de la feuille, disposer les feuilles de menthe et les tranches de saumon fumé.ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON2.jpg

Recouvrir de 4 asperges puis rabattre les deux cotés de la feuille vers le milieu puis rouler complètement.

roulage-nems.jpg

Conserver au réfrigérateur et déguster avec une sauce vinaigrette aromatisée avec du jus de mangue, quelques feuilles de salade et une pointe de crème de balsamique.

 

Pour d'autres variantes je vous propose des rouleaux de printemps au poulet ou des rouleaux de printemps aux crevettes...

 ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON4.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain...

signature

Partager cet article

Repost 0
Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE ENTREES
commenter cet article