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Annuaire blogs gratuit - RECETTES

18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 06:17

Je voulais tester une nouvelle manière d'accomoder les escargots, autrement que la recette traditionelle de ma Bourgogne natale que j'adore, mais que je réserve aux jours de fêtes ....pour en manger toute l'année, je cherchais une autre idée, et il m'est venue comme une évidence de les accomoder avec une sauce à base de tomate...je n'ai pas été déçue...c'est un régal...

CASSOLETTE-ESCARGOT-TOMATE.jpg

Il vous faudra pour quatre cassolettes:

  • quatre douzaines d'escargots Sabarot
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de coulis de tomate maison ( recette ici )
  • une gousse d'ail
  • un bouquet de persil
  • une branche de basilic   

cassolette-escargot2.jpg

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'ail, le basilic et le persil hachés.

Egoutter les escargots et les ajouter dans la casserole avec le coulis de tomate.

Faire réduire très doucement à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Servir aussitôt dans des cassolettes...avec une bonne tranche de pain.. et déguster en tête à tête... 

 cassolette-escargot3.jpg

Cette recette participe au concours St Valentin priceminister

 300x250_StValentin.gif

A vous de tester...bon appétit et bonne journée...merci de votre visite et à bientôt

 

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Published by mignardisesandco - dans ENTREES
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 13:22

J'ai découvert, il y a quelques temps, une initiative qui m'a énormément plue, il s'agit d'une démarche solidaire et écologique...

L'idée est d'utiliser les légumes refusés par l'industrie agroalimentaire ( trop petits, trop biscornus...) et d'en faire des bocaux de recettes originales et gouteuses.

Le tout est en production locale, et l'entreprise fait travailler des personnes en réinsertion...

legumandise

Initative pionnière et unique en France, LEGUM'andise allie

Economie d'entreprise & Solidarité

pour répondre à trois fléaux sociétaux, localement. Ce sont les 4L de LEGUM'andise:

·   LUTTER contre la PAUVRETE

grâce à l'INSERTION par l'activité économique de personnes en difficulté en mettant en place des ateliers de Conserveries Solidaires pour la production des LEGUM'andises,

·   LUTTER contre le GASPILLAGE

des fruits et des légumes en valorisant les invendus de l'agro-alimentaire,

·   LUTTER contre la faim

en augmentant l'aide alimentaire avec une part de notre production

·   LOCALEMENT

tout est Made in Champagne Ardenne

Que demander de plus? et bien que de telles initiatives se développent partout....

Et voici une petite recette pour utiliser la ratatouille champenoise:

flan-rata.jpg

Il vous faudra:

·   un pot de ratatouille champenoise

·   4 oeufs

·   sel et poivre

·   10 cl de lait

·   50 g d'emmenthal râpé

Battre les oeufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.

Ajouter 10 cl de lait et le fromage râpé.

Ajouter enfin les légumes.

Verser dans des moules à muffin et cuire 20 minutes à 180°.

Déguster chaud en accompagnement d'une viande ou tiède avec une salade verte pour un repas du soir...

flan-rata2.jpg

Bon appétit à tous et bonne journée...merci de votre visite et à bientôt

 

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Published by mignardisesandco - dans ACCOMPAGNEMENT
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