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19 janvier 2017 4 19 /01 /janvier /2017 16:48
★ Saint Jacques au beurre d'agrume  ★ Dégustabox décembre 2016 ★

voici le moment de vous présenter la nouvelle dégustabox, celle de décembre 2016 et qui est un best of de produits...dont certains venant d’autres pays. Ce mois-ci, chacun a reçu une box différente car il y avait pleins de produits qui ont été réparti aléatoirement dans les box, voici mon colis qui peut être différent des autres...

 

  • un mini Pannettone Melegatti. Prix: 2€25
  • 2 paquets de bonbons Haribo. Prix: 1€75 et 0€70
  • 3 boites de pulpe de tomate Cirio. Prix: 2€45
  • un sachet de chips de crevettes Go-Tan. Prix: 1€29
  • 2 bouteilles de thé vert Arizona. Prix: 1€30 chacune
  • une bouteille de crème de lait pour accompagner le café. Prix: 1€
  • un sachet de céréales avoine et maïs Prix: 3€25
  • 2 bouteilles Chin8 Neri. Prix: 1€50 chacune
  • un pot de pâte à tartiner Nocilla  Prix: 1€95
  • un  miel Boisé Lune de Miel. Prix: 3€
  • un sachet de thé Jardins d’Osmane 1001 nuits.

J'ai utilisé le miel pour la recette suivante:

il vous faudra:

  • 10 Saint-Jacques
  • 2 oranges non traitées
  • 2 clémentines
  • un peu de miel
  • 50 gr de beurre
  • Sel et poivre

Zester une orange, puis prélever le jus d'une clémentine.

Prélever les suprêmes des oranges et de la clémentine restante et les poêler légèrement avec le miel.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et saisir les noix 3 minutes sur chaque face ( un peu plus si elles sont bien grosses), ajouter alors le jus de la clémentine et laisser réduire doucement.

Remettre les suprêmes pour les réchauffer.

Dresser les noix dans l'assiette, ajouter les zestes, saler et poivrer et napper de jus.

Servir aussitôt

 

 

★ Saint Jacques au beurre d'agrume  ★ Dégustabox décembre 2016 ★

A vous de tester cette recette...

merci de votre passage et à bientôt

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Published by mignardisesandco
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 16:25
♕ galette roulée à la frangipane ♕

Après avoir fait à peu près le tour de toutes les garnitures possibles pour les galettes, l'évidence s'est imposée, la classique frangipane est ma préférée....pour avoir une version 2017, j'ai donc joué sur la forme, avec une galette roulée comme une bûche. Cette forme présente un gros avantage, moins de pâte feuilletée et un cœur généreux de frangipane, pour la gourmande que je suis...

 

je vous redonne la recette et le déroulement...

Il vous faudra:

  • une pâte feuilletée rectangulaire
  • 200 g de poudre d'amande
  • 180 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • quelques billes argentées pour le décor

 

Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux œufs battus en omelette. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais une bonne heure ( c'est important que la crème soit un peu durcie)

 

Etaler la pâte rectangulaire, puis déposer un gros boudin de garniture à l'aide de la poche à douille à 6 cm du bord environ. Et en débutant et en finissant à 5 cm des extrémités.

 

            Ne pas oublier de mettre une fève....

 

Mouiller le bord de la pâte avec un peu de lait et rouler, replier les deux extrémités pour que la garniture ne se sauve pas en cuisant.

A l'aide d'un couteau, quadriller le haut de la galette et dorer avec un jaune d'œuf.

Cuire 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir, puis couper les extrémités avant de servir et décorer de perles argentées.

 

A vous de tester cette version...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt

 

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS epiphanie galette
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