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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 06:00

Ayant fait mes études à Besançon, j'en ai gardé un amour pour l'association pomme de terre, saucisse de morteau et cancoillotte...que je fais souvent en salade simple...mais aussi parfois en feuilleté comme ce soir avec une belle salade...

chausson-morteau-pd2t.jpg

Il vous faudra:

  • une pâte feuilletée pur beurre

  • une saucisse de morteau

  • un pot de cancoillotte

  • deux pommes de terre

  • un oeuf ( pour dorer )

Pocher la saucisse de morteau dans l'eau et laisser cuire 20 minutes accompagnée des pommes de terre.

Laisser refroidir et éplucher les pommes de terre.

Couper la saucisse en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Découper des cercles et déposer deux tranches de saucisse, un peu de pomme de terre et une bonne cuillère à soupe de cancoillotte.

Refermer le chausson et dorer avec un jaune d'oeuf mélangé à une càc d'eau.

Cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Servir chaud accompagné d'une salade à l'huile de noix...

chausson-morteau-pdt.jpg

Bon appétit et bonne journée...merci de votre visite...

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 06:00

Je commence à faire quelques tests de recette pour les chocolats de Noël...à offrir en cadeau gourmand ou tout simplement pour la fin du repas...

truffe-noisette2.jpg

Il vous faudra:

  • 200g de chocolat noir patissier

  • un sachet de sucre vanillé

  • un jaune d'oeuf

  • 150g de beurre

  • 50 g de poudre de noisette

  • 20 g de noisettes entières   

Préparer les truffes en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie

Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre vanillé, ainsi que la poudre de noisette. 

Mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Mixer grossièrement les noisettes entières.

Le lendemain matin, prélever des billes de chocolat à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, puis rouler un peu les billes dans le creux de la main ( en se lavant souvent les mains car le chocolat a tendance à fondre un peu ;) ) puis rouler les billes dans les noisettes concassées.

A conserver au frais.

truffe-noisette.jpg

Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de votre visite.

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES Noel
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