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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 05:58
★ idée d'amuse bouche pour les enfants: le feuilleté étoilé  ★

                                                       ★  

 

 

Noël, c'est avant tout une fête pour les enfants, pour fêter la venue d'un tout petit enfant qui changea le monde...alors il faut aussi penser à eux, voici donc une belle étoile comme celle qui guida les rois mages pour l'apéro des enfants....rien de compliqué, mais un joli partage à picorer....et à réaliser aussi avec l'aide des enfants, ils adorent ça !!!

 

Il vous faudra:

  • un rouleau de pâte feuilletée
  • un paquet de knacks ( 10)
  • un sachet d'emmental râpé

 

Rouler les saucisses dans de la pâte feuilletée découpée en bandes de la largeur d'une saucisse.

Couper ensuite chaque saucisse en 6 tronçons.

Les disposer côte à côte dans un moule en forme d'étoile, sans trop les serrer car la pâte gonfle à la cuisson...laisser un rond vide au milieu

Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 minutes à 180°.

Démouler sur un plat et servir aussitôt...

 

A vous de jouer et de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain...

★ idée d'amuse bouche pour les enfants: le feuilleté étoilé  ★

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Published by mignardisesandco - dans Noel AMUSES-BOUCHES ATELIER ENFANT
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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 06:00
★ foie gras 2015 : confit au sel de guérande et aux épices ★

Je crois qu'en matière de foie gras, j'ai tout essayé, au torchon, en terrine, au micro-onde, il me restait cette technique découverte très récemment et qui me parraissait prometteuse....et bien je suis bluffée...pas de perte de poids puisqu'il n'y a pas de cuisson, pas de problème de cuisson justement..... inratable et divin....je vous la conseille vivement...

 

Il vous faudra:

•un ou deux lobes de foie gras selon le nombre de personnes

•2 kilos de gros sel de guérande

•5 cl d'alcool au choix ( j'ai mis du Noilly Prat ambré) et facultatif

•4 pincées de quatre-épices en poudre

•2 pincées de poivre noir, en poudre

•2 pincées de piment d’Espelette

•2 pincées de macis en poudre

★ foie gras 2015 : confit au sel de guérande et aux épices ★

 

 

Dénerver les lobes si ce n'est pas fait.

 

Préparation au sel:

Tapisser le fond d’un plat creux, type plat à gratin, avec ¼ du gros sel. Dans un bol, mélanger le reste de gros sel avec l'alcool choisit.

 Disposer ensuite le lobe de foie gras dans le plat sur le sel et le recouvrir ensuite de gros sel parfumé à l’armagnac. Filmer le plat et réserver au frais pendant 48 heures.

 

Préparation aux épices :

Au terme du repos, retirer le lobe du bol de sel. Essuyer le sel avec un essuie-tout et retirer au  maximum l’humidité. Saupoudrer du mélange d’épices. Filmer ensuite le lobe au contact et le laisser de nouveau reposer au frais pendant 12 heures.

 

 

★ foie gras 2015 : confit au sel de guérande et aux épices ★

Dégustation:

 

Pour le déguster, chauffer une lame de couteau dans un bol d’eau chaude puis tailler des tranches d’une épaisseur de 1 cm. Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel et accompagner d’un toast de pain de campagne grillé.

 

A vous de tester cette technique ....

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain...

★ foie gras 2015 : confit au sel de guérande et aux épices ★

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Published by mignardisesandco - dans Noel ENTREES
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