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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 04:13

Une recette qui réchauffe bien avec le thermomètre qui est bien descendu chez moi....l'automne est bien là et ce plat fait bien le lien entre les deux saisons avec les dernières aubergines qui rappelent un peu l'été et le gratin qui symbolise plus les plats d'hiver....

moussaka.jpg

Il vous faudra:

  • 3 aubergines
  • Une épaule d'agneau
  • un pot de coulis de tomate
  • deux oignons
  • du persil plat
  • de l'huile d'olive
  • de l'emmental râpé

moussaka2.jpg

Couper les aubergines en tranches rondes ou en lamelles longues selon la forme que vous voulez donner à votre gratin.

Les rondelles pour une présentation chic et individuelle, et les lamelles pour un gratin familial.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines de chaque côté.

Réserver les rondelles sur un peu de papier absorbant.

Désosser l'épaule d'agneau et hâcher la viande au hachoir.

Faire chauffer une càs d'huile et faire revenir les oignons hâchés avec la viande.Saler et poivrer

Ajouter le coulis de tomate et le persil ciselé et laisser cuire quelques minutes.

Dans un cercle déposer une rondelle d'aubergine, une couche de viande, une rondelle d'aubergine...etc jusqu'en haut.

Parsemer d'emmental.

moussaka4.jpg

 

Procéder de la même façon pour un grand plat à gratin, disposer plusieures lamelles d'aubergine, une couche de viande, des lamelles..etc et finir par du fromage râpé.

Cuire une bonne demi haure à 180°.

Déguster aussitôt...

moussaka3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci pour vos visites et vos gentils messages....

 

 

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Published by mignardisesandco - dans CUISINE DU MONDE
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 04:37

Je suis une grande adepte du tea time ( ou coffee time selon les jours ) et je prépare donc très souvent des gourmandises pour accompagner mon thé...ceux-là ont été réalisés pour mes collègues ( et oui on s'accorde une pause café toujours accompagné de biscuits !!!) ...

sables-noix-chocola2t.jpg

Il vous faudra:

  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 75g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • des copeaux de chocolat
  • des noix

Mettre la farine,le sucre,le beurre fondu, l'oeuf et le bicarbonate dans le bol du robot et bien travailler pendant 5 minutes à vitesse lente.

Ajouter les copeaux de chocolat et les noix légèrement mixées.

Former un boudin et filmer.

sables-noix-chocolat--2-.jpg

Laisser la pate au refrigérateur pendant quelques heures ( l'idéal c'est pendant une nuit en préparant la pâte la veille)

Découper des rondelles de pâte et les disposer sur un plaque de cuisson.

Cuire 8 à 10 minutes à 120° ( surveiller la coloration, ils ne doivent pas dorer)

Laisser durcir en refroidissant et conserver dans une boite métallique.

sables-noix-chocolat.jpg

Bon appétit et bon mercedi à tous...

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES
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