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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 06:35

Et voilà un risotto typiquement italien aujourd'hui, gorgé de soleil et des saveurs de la méditerranée....pratique, rapide et surtout délicieux c'est un plat idéal pour le soir....

risotto-italien.jpg

Il vous faudra:

  • 250 g de riz rond
  • Un bocal de tomates séchées (recette ici)
  • 1 boule de mozzarella   
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 25 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • une càs d'huile d'olive
  • une poignée de pignons
  • une càc de basilic ciselé
  • quatre tranches de jambon de parme

Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer sur feu très doux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter la moitié de l'eau et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Saler,poivrer et ajouter le basilic.

Ajouter le reste d'eau et les tomates séchées et surveiller la cuisson ( en goutant le riz) qui dure environ 16 à 18 minutes au total selon la consistance que l'on veut.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux.

En fin de cuisson ajouter la mozzarella, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Ajouter quelques pignons torréfiés et des lamelles de jambon au moment de servir !!!!

risotto-italien2.jpg

Bon appétit et bonne journée...pluvieuse chez moi !!!!

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Published by mignardisesandco - dans RIZ ET PATES
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 05:56

On profite des derniers légumes du jardin pour préparer une jolie tarte colorée....et parfumée....

tarte-tomate-courgette.jpg

Il faut:

  • une pâte brisée
  • deux ou trois tomates selon la taille
  • une courgette
  • une boule de mozzarella
  • du basilic et du thym
  • de l'emmental râpé
  • une càs de moutarde
  • un filet d'huile d'olive

Couper la courgette en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive et du basilic ciselé.

Foncer le moule à tarte avec la pâte, étaler la moutarde au fond et disposer la mozarelle en très fine tranches sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles et les disposer en cercle sur tout le tour de la tarte.

Ajouter les rondelles de courgettes au milieu.

Parsemer de thym et d'emmental râpé.

Cuire à 180° pendant une demi heure environ.

Laisser refroidir un peu et déguster....

tarte-tomate-courgette2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous

 

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Published by mignardisesandco - dans CAKES ET TARTES SALES
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