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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 05:00

Des petites bouchées bien parfumées pour terminer le repas en toute légereté....un petit côté acidulé que j'aime beaucoup...

tartelette-framboise-citron.JPG

il vous faudra pour 20 tartelettes:

  • une pâte brisée
  • 2O framboises
  • 4 oeufs
  • 45 gr de Maîzena
  •  130 gr de sucre
  •  2 sachets de sucre vanillé
  •  30 cl de lait
  •  25 cl de crème fraiche liquide entière
  •  le zeste d'un citron
  • 15 cl de jus de citron

Rincer les citrons, et prélever le zeste.
Presser les citrons.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs et la maïzena.
Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé, le lait et la crème.

Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.

Ajouter les zestes des citrons, le jus de citron.
Mélanger et arrêter la cuisson.
Laisser refroidir.

Couper des petits ronds de pâte à l'emporte pièce et les disposer dans un moule à tartelettes.

Remplir de billes céramiques et faire une cuisson à blanc à 180° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir les fonds de tartelette, puis les garnir de crème au citron et planter une framboise.

Bon appétit et bonne journée....merci de votre visite et à demain...

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Published by mignardisesandco - dans TARTES SUCREES
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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 04:27

Un dessert glacé très agréable à déguster ces jours-ci...à l'ombre des arbres ...pour se rafraichir !!!

nougat-glace.jpgIl vous faudra pour un nougat pour 6 personnes:

- 3 oeufs
- 40 cl de crème fleurette
- 100 g de sucre
- 100 g de miel d'accacia
- 150 g d'amandes
- 75 g de pistaches


Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, saupoudrer de sucre  et laisser caraméliser un peu

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faite chauffer le miel dans une casserole.

Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel chaud. 
Mélanger le reste de sucre aux jaunes et fouetter puis incorporer les blancs avec le miel.

Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation.

Puis enfin mettre les pistaches et les amandes mixées légèrement. 

Verser dans un moule à cake tapissé de film alimentaire ( ou un moule en silicone)

 Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.

Décorer de quelques framboises et accompagner d'un coulis de fruits rouges....

nougat-glace2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS
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