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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 05:00

Les asperges sont un de mes légumes préférés, je crois que je pourrai en manger tous les jours....alors comme la saison commence, je ne peux pas y résister !!!

roulade-poulet-asperges-vertes2.jpg

Il vous faudra pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet
  • 8 asperges vertes
  • 25 cl de crème
  • Un pot de fromage frais ail et fines herbes
  • Une cuillère a soupe de fond de volaille

Eplucher les asperges et les précuire 5 minutes à l'eau bouillante.

Couper les escalopes en deux en portefeuille et tartiner l'intérieur avec du fromage ail et fines herbes, puis ajouter une asperge coupée en deux.

Rouler l'escalope pour former un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire noué à chaque extrémité.

Renouveller l'opération pour chaque escalope.

Cuire les rouleau de poulet 20 minutes dans l'eau bouillante.

roulade-poulet-asperges-vertes.jpg

Enlever le film et saisir les rouleaux quleues secondes dans une poêle chaude pour les colorer.

Chauffer la crème avec une cuillère de fond de volaille et ajouter les asperges restantes coupées en tronçons.

Couper les rouleaux de poulet en tranches épaisses, servir accompagné de riz et napper de sauce...

Bon appétit !!!!

logo concours 3

N'oubliez de participer à mon concours de Pâques...les modalités sont ici....

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 05:11

Avec les chaleurs estivales de ce week-end, l'envie est aux plats d'été, en dessert nous avons donc dégusté une tarte sablée aux fraises....l'occasion pour moi de tester mon nouveau cercle à tarte de mon partenaire Cuisine Addict, j'adore la forme que cela donne par rapport à un moule classique !!!

tarte-fraises.jpg

Il vous faudra:

  • Pour la pâte sablée:
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 500 g de fraises
  • Pour la crème patissière:
  • 1/4 de l de lait
  • 2 oeufs
  • 15 g de farine
  • 75 g de sucre

Préparer la pâte sablée en mélangeant 250 g de farine, 125 g de sucre du bout des doigts, incorporer patit à petit le beurre mou puis l'oeuf et former une boule.

Envelopper de film alimentaire et placer au refrigérateur pour une heure au minimum.

tarte-fraises2.jpg

Faire la crème patissière: faire bouillir un quart de litre de lait.

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine, verser le lait chaud puis remettre le tout dans la casserole.

Faire épaissir la crème en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.

Laisser la crème refroidir.

 

Etaler la pâte sablée à la taille désirée puis foncer un cercle à patisserie et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°.

Laisser refroidir la pâte puis la garnir de crème et de fraises.

Déguster frais....

tarte-fraises3.jpg

Bon appétit !!!!

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N'oubliez pas de participer à mon concours spécial Pâques..... les modalités ici

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Published by mignardisesandco - dans TARTES SUCREES
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