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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 07:07

J'ai pris l'habitude le dimanche de faire des viennoiseries et j'y prends de plus en plus de plaisir...pour faire plaisir à mon beau-frère qui adore ça,et qui était en week-end chez moi, j'ai donc réalisé des suisses...

suisses2.jpg

Il faut:

  • 300 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 12g  de levure de boulangerie fraiche
  • 120 ml de lait tiède
  • 40 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf (pour dorer)
  • pépites de chocolat
  • crème patissière

Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte  pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes.

Déposer de la crème patissière et des pépites de chocolat sur la moitié de la pâte.

Plier en deux pour enfermer la crème et couper des rectangles de pâte.

Laisser lever une demi-heure dans le four à 30° avec un bol d'eau.

Dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.

Cuire 10 minutes à 200° en surveillant la coloration, au besoin recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Déguster avec un bon café ou un thé !!!!

suisses.jpg

bon petit déjeuner et bon dimanche !!!

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Published by mignardisesandco - dans PAIN ET VIENNOISERIES
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 17:54

J'ai ajouté du citron confit à ma terrine de saumon et le résultat est vraiment agréable, le goût n'est pas trop fort tout en étant bien présent...

pain-de-saumon.jpg

Il faut:

  • 300 g de saumon
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 2 citron confits
  • 30 cl de crème

Cuire les filets de saumon dans un court-bouillon.

Battre les oeufs en omelette avec la crème et la farine.

Mixer le saumon et le citron et les ajouter au mélange d'oeuf.

Beurrer un moule à terrine et verser la préparation.

Cuire 45 minutes à 180°.

Déguster froid avec une salade ...

Bon appétit

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Published by mignardisesandco - dans CAKES ET TARTES SALES
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