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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 07:14

Une petite viennoiserie maison pour ce premier dimanche des vacances scolaires...de quoi se réveiller en douceur et bien démarrer la journée ...

Une recette des pays de l'est  inspirée de plusieures variantes trouvées ici et là sur internet, et remixée à ma sauce ...

brioche-pavot2.jpg

Il faut:

 

  • 25 cl de lait entier tiède
    50 g de sucre
    15 g de levure de boulanger
    500 g de farine
  • 1 cuil. à café rase de sel fin (5 g)
    2 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • Pour la crème de pavot:
  • 80g de pavot
  • 50g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre
  • Un peu de miel
  • 50g de beurre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve, dans l’ordre  préconisé par le constructeur de votre MAP.
Choisissez le programme "Pâte avec levée seule".

Préparer la crème de pavot:

Faire bouillir les graines dans de l'eau, égoutter et ajouter le beurre, une cuillère à soupe de miel, la poudre d'amande et le sucre.Laisser au frigo en attendant.

Au bout d'une heure et trente minute, la pâte est prête, taper avec le poing pour "dégazer" la pâte

L'étaler au rouleau en un grand rectangle, étaler la crème de pavotet plier en deux.

Découper des rectangles de 8 cm sur 15, couper chaque rectangle en trois bandes et tresser en repliant les extrémités en dessous.

Laisser lever une heure dans un four à 40° avec un bol d'eau.

Dorer les brioches avec un mélange d'oeuf et d'eau.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°.

brioche-pavot.jpg

Bon petit-déjeuner !!!

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Published by mignardisesandco - dans PAIN ET VIENNOISERIES
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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 06:01

J'ai testé un nouveau dosage pour rendre mes cookies encore plus moelleux, et je crois que je tiens enfin la texture que je voulais...croustillant dehors et moelleux dedans...une petite version rose pour un goûter entre filles !!!

cookies-praline.jpg

il faut pour une quarantaine de cookies:

  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • une poignée de pralines concassées

Mélanger la farine avec la levure et faire un puits au milieu, ajouter le sucre et mélanger.

Refaire un puits et mettre les oeufs et le beurre pommade.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter enfin les pralines.

Faire de petites boules de pâte et les déposer sur une plaque ( les espacer un peu car ils vont s'étendre en cuisant)

Mettre au four pendant 8 minutes à 180°.

Laisser refroidir les cookies, ils durcissent en séchant.

Les décoller de la plaque et les ranger dans une boite en métal !!!

Bonne dégustation !!!

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Published by mignardisesandco - dans MIGNARDISES
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