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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 06:02

Un grand besoin de vitamine  m'a inspiré ce dessert autour du kiwi, un fruit que j'adore et que je ne cuisine pas souvent finalement ( à part pour accompagner un rôti de porc) , voici donc un desserrt express...et vitaminé.

DECLI-KIWI.jpg

Il faut pour 4 gourmands:

Pour la panna cotta:

  • 125 ml de lait
  • 125 ml de crème liquide
  • 25 g de sucre roux
  • 1 g d'agar-agar
  • 2 kiwis

Pour le gratin:

  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraiche
  • 50 g de sucre
  • 2 kiwis

Pour le smoothie:

  • 3 kiwis
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 25 cl de jus d'orange

Commencer par la panna cotta, mélanger le lait et la crème avec le sucre et l'agar-agar.

Mettre dans une casserole et porter à ébullition.

verser dans des verrines et mettre au frais pour quelques heures.

Mixer les deux kiwis et disposer sur la panna cotta quand celle ci est prise.

panna-kiwi.jpg

Pour la réalisation du gratin, battre les oeufs avec la crème et le sucre.

Couper les kiwi en rondelles et les disposer dans des petits moules.

Recouvrir du mélange à la crème et cuire 10 minutes à 180°.

Sortir et réserver. A servir tiède.

gratin-kiwi.jpg

Pour le smoothie, mettre tous les fruits et le jus dans le blender et mixer finement.

Servir bien frais.

smoothie-kiwi.jpg

Disposer les trois desserts sur une assiette et servir.

Bonne dégustation !!!!

 

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS
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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 13:36

Mon mari fêtait son anniversaire ce week-end, j'ai donc réalisé un apéritif dinatoire avec des amis, l'occasion de tester de nouvelles recettes, de nouveaux moules....et l'idée m'est venu avec mon moule de mini demi sphères de réaliser des sucettes....

sucette-foie-gras.jpg

Il faut:

  • Un bloc de foie gras de canard
  • Un verre de muscat
  • 2 g d'agar-agar

Chauffer le muscat et l'agar-agar jusqu'à ébullition.

Couper de petits dés de foie gras et en mettre un dans chaque demi-sphère.

Laisser un peu refroidir la gelée, puis la verser dans les empreintes.

Laisser prendre quelques heures au refrigerateur.

Démouler délicatement les demi sphères et les maintenir par deux à l'aide d'un pique en bambou.

sucette-foie-gras2.jpg

Bon appétit !!!!

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES
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