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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 15:30

Une petite verrine sympa pour commencer un repas ou pour servir à l'apéro !!!

verrine_lentilles

Il faut pour 6 verrines

  • 100 g de saumon fumé
  • 6 oeufs de caille
  • 180g de lentilles
  • une échalotte
  • du persil
  • vinaigrette

Cuire les lentilles dans un litre d'eau, avec un bouquet garni pendant 50 minutes.

Couper le saumon en fines lanières et le mélanger aux lentilles lorsqu'elles sont froides.

Ciseler l'échalotte, faire une vinaigrette avec une càs de moutarde, une càc de vinaigre et trois càs d'huile.

Ajouter la sauce et l'échalotte aux lentilles et mettre dans une verrine.

Cuire les oeufs de caille deux minutes dans l'eau bouillante.

Ecaller les oeufs , les couper en deux et les déposer sur la salade de lentilles.

verrine_lentilles2

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans SALADES
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 05:30

Une recette très pratique et délicieuse, trouvée dans un magasine de cuisine...( je ne sais plus lequel) et que nous avons réalisée ce week-end avec ma soeur....le seule inconvénient est la durée de réalisation, il vaut mieux commencer la veille...mais l'attente est récompensée par la douceur de cette panna cotta...

panna_cotta_peche2

Il faut:

  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 cl plus 25 cl de Danao pêche abricot
  • 7 feuilles de gélatine
  • un sachet de sucre vanillé
  • Quelques brisures de nougatine ( c'est un rajout par rapport à la recette de base)

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre vanillé et le Danao jusqu'à ébullition et maintenir 5 minutes.

Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les incorporer à la crème.

Remplir des verrines et laisser prendre trois heures au réfrigérateur.

Chauffer 25 cl de Danao dans une casserole jusqu'à ébullition, puis incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau.

Recouvrir la première crème de ce miroir pêche abricot et faire prendre trois heures au réfrigérateur.

Au moment de servir , parsemer quelques éclats de nougatine.

panna_cotta_peche

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans DESSERTS VERRINES
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