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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 06:41
Foie gras poêlé à la plancha, brioche et poires

Ce week-end, nous fêtions les 7 ans de mon numéro 3...7 ans, l'âge de raison, un grand garçon...il faut fêter cela comme il faut, alors pour les enfants, à leur demande, c'est crêpes party, mais pour les grands, un repas plus traditionnel....J'ai pu testé la cuisson du foie gras poêlé que je réalisais pour la première fois...une bonne occasion de faire marcher ma plancha Eno®...

 

Il vous faudra, pour 8 personnes:

  • un lobe cru de 800g
  • 3 poires
  • de la brioche tranchée
  • sel, poivre

 

Découper 8 escalopes de 2 cm d'épaisseur dans le lobe.

Les saler et les poivrer sur les deux faces.

J'ai choisi un lobe qui était déjà dénervé, sinon il faut le faire à l'aide d'un petit couteau, une foie les tranches faites, c'est plus facile pour ne pas trop l'abimer.

 

Peler les poires et les couper en tranches.

 

Faire chauffer la plancha à fond pendnat deux minutes, puis saisir les escalopes et baisser le feu ( il n'y a pas besoin de matière grasse pour la cuisson, car le foie en rend beaucoup...)

Ajouter les tranches de pouire, puis les tranches de brioche.

Cuire 2 minutes de chaque côté puis dresser et déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

 

 

 

Foie gras poêlé à la plancha, brioche et poires

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Published by mignardisesandco - dans PLANCHA ENTREES Noel
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 11:15
Palette fumée à la bière

Je vous ai déjà parlé de la box que je reçois chaque mois, la Dégustabox, et bien dedans il y avait aussi ce mois-ci de la bière, et comme j'avais un morceau de palette dans mon frigo, j'ai improvisé une petite recette, qui a eu beaucoup de succès, alors je la partage avec vous...

 

 

Il vous faudra:

  • un morceau de palette fumé de 800g
  • une bière Pelforth blonde
  • 80 cl d'eau
  • 6 càs d'huile de tournesol
  • 50 g de farine
  • 6 carottes
  • 300 g de riz

 

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte , puis saisir la viande sur toutes les faces.

Saupoudrer de farine et remuer, puis mouiller avec l'eau et enfin ajouter la bière.

Eplucher les carottes, les couper en rondellles fines et les mettre dans la cocotte avec la viande.

Couvrir et laisser mijoter trois quart d'heure.

Enlever le couvercle, ajouter le riz et faire cuire encore un bon quart d'heure.

 

Et voilà, à vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite un bon lundi, merci de votre visite et à demain....

 

Palette fumée à la bière

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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