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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 08:59

Je me suis achetée des pipettes après en avoir vu dans un restaurant pour servir le coulis à mettre sur le dessert, j'ai trouvée l'idée très sympa....voici donc une version de salade en kit...ce n'est pas vraiment une recette, mais une idée de présentation que j'ai trouvée rigolote...

SALADE_GRCQUE_EN_KIT

Il faut:

des billes de mozzarela

des tomates cerise

des olives noires dénoyautées

un concombre

fleur d'huile d'olive que l'on trouve chez OLEATERRA et qui est une huile obtenue sans pression mécanique....le meilleur

vinaigre balsamique rosé

sel

SALADE_GRCQUE_EN_KIT3

remplir les pipettes de fleur d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Couper le concombre en dés.

Piquer un morceau de concombre, une tomate cerise, une olive, une bille de mozzarela, un morceau de concombre.

Saler légèrement et présenter sur un plat.

Il ne reste plus qu'à defaire la brochette et à l'arroser de vinaigrette.

SALADE_GRCQUE_EN_KIT2

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans SALADES
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 09:41

Pour un apéritif-repas-buffet organisé entre voisins, j'ai réalisée cette tarte avec les framboises du jardin, je voulais une garniture légère et j'ai vraiment été surprise du résultat. Je voulais faire une sorte de tarte cheesecake et il n'en est pas resté une miette....

Cette recette est publiée sur le webzine Josefine Mag.

TARTE_FRAMBOISE_RICOTTA2

Voici les ingrédients nécessaires:

- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 125 g de beurre

- 200 g de framboises
- 300 g de ricotta
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet sucre vanillé

 

TARTE_FRAMBOISE_RICOTTA

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur(ou dans un saladier et pétrir à la main)
Faire tourner jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo.
Etaler la pâte avec un rouleau et la disposer dans un moule à tarte.
Préchauffez le four à 180° C.
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et mélanger énergiquement.
Mettre la ricotta égouttée et mélanger à nouveau.
Déposez les framboises sur la pâte et versez la préparation dessus.
Mettre au four pendant 30/40 minutes environ.
Pour un dessert encore plus gourmand vous pouvez la servir accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace....

tarte_framboise_RICOTTA3

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans TARTES SUCREES
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