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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 06:29

Un cheesecake aux fraises avec une base aux biscuits roses de Reims pour un gâteau tout rose !!!

C'est une version sans cuisson parfaite quand il fait chaud...Depuis que j'ai découvert le cheesecake sans cuisson, j'avoue que je préfère cette version en été...c'est aussi plus facile à faire et le rendu est plus présentable

cheesecake_fraise

Il faut donc pour 4 cheesecake individuels:

12 biscuits roses de Reims
50g de beurre
125g de fraises
250g de ricotta
40g de sucre
10cl de crème liquide entière

4g de gélatine en feuille
2 gouttes de colorant rouge alimentaire

cheesecake_fraise3

Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min.


Mixer les biscuits au robot et les mélanger avec le beurre fondu pour former une pate.



Placer les cercles sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et huiler l'intérieur pour faciliter le démoulage.



Tapisser le fond des cercles du mélange biscuits-beurre et bien tasser avec le dos d'une petite cuillère ou avec le poussoir des cercles. Réserver au frais.



Faire chauffer la crème liquide et y faire dissoudre la gélatine ramollie, bien mélanger.



Mixer la moitié des fraises (60g env) avec la ricotta et le sucre. Ajouter la gélatine diluée dans la crème et le colorant




Répartir la préparation dans les moules, sur la base biscuitée, puis égaliser la surface et entreposer au frais au moins 4h ( une nuit c'est l'idéal).





Démouler en soulevant délicatement le cercle et décorer avec le reste de fraises coupées pour former une rosace. Servir avec un coulis de fraises.

cheesecake_fraise2

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans DESSERTS
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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 11:05

Avec les grosses chaleurs qu'il y a ces jours ci, je cherche plutôt à faire des recettes sympa pour le soir mais qui ne nécessite pas trop l'allumage du four ... une petite salade de pomme de terres nouvelles tièdes avec du fromage blanc aux herbes du jardin et un peu de saumon...et hop le tour est joué

salade_pdt_saumon

Il faut:

une dizaines de petites pomme de terre ratte nouvelles

deux tranches de saumon fumé

100 g de fromage blanc

Ciboulette, persil

Sel et poivre

Une càc de moutarde ( facultatif mais je suis dijonnaise d'origine alors j'adore ça !!!)

Cuire les pommes de terre 12 minutes à la cocotte minute.

Mélanger le fromage blanc avec une càc de moutarde, les herbes cisellées et du sel et du poivre.

Lorsque les pomme de terre sont tièdes, les couper en cubes et les mélanger au fromage blanc.

Mettre dans des verrines et ajouter quelques dés de saumon fumés.

Bon appétit !!!

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Published by SOPHROCH - dans SALADES
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