4 décembre 2009
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16:44
J'adore detourner les recettes originales pour en faire autre chose, à l'image des madeleines aux olives, voici donc une variante du célèbre canelé bordelais en version salé...
Ingrédients
un chorizo
150 g de gruyère rapé
1/2 L de lait
75 g de beurre
2 oeufs
130 g de farine
Sel et poivre
Verser le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à fremissement.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier , mélanger les oeufs et la farine, saler et poivrer.
Verser le lait chaud et bien mélanger.
Passer cet appareil au blender pour faire gonfler.
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le fromage rapé.
Verser dans un moule silicone pour mini-canelés et mettre à four chaud pendant environ 40 min.
Ces canelés sont bien meilleurs le lendemain...mais peuvent être déguster quand même le jour même pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre.
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AMUSES-BOUCHES
4 décembre 2009
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11:50
3 œufs
5 blancs de poireaux
100g de farine
½ L de lait (ou ¼ de L de lait et ¼ de L de crème si vous voulez un flan plus riche)
Jambon blanc
Emmenthal râpé ou autre fromage
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine
Ajouter le lait, bien mélanger.
Couper les blancs de poireaux en tronçons et les faire chauffer 8 min au micro-onde avec un peu d’eau.
Mixer grossièrement le jambon et les blancs de poireaux quand ils sont cuits
Ajouter à la préparation et finir avec le fromage râpé.
Beurrer des ramequins individuels ou un moule à soufflé et mettre à cuire à 200° pour environ 30 à 45 min selon la taille des flans.
Toutes les variantes peuvent être faites à partir de la même préparation, par exemple : jambon cru, bacon, endive, asperge…selon les goûts
Aujourd'hui il me restait un peu de fromage à raclette, que j'ai coupé en petits morceaux et j'ai mis du bacon, c'etait un délice. C'est bien pratique pour utiliser les restes de la raclette de la veille !!!
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