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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 05:36
Cocotte de veau au raisin et trompette de la mort

Pour se réchauffer un peu avec les températures qui commencent à baisser chez moi, et les vendanges qui commencent, je vous propose une petite cocotte de veau automnale....

 

Il vous faudra:

  • 800 g de sauté de veau
  • une grappe de raisin blanc 
  • 30g de farine
  • 2 oignons
  • 25 cl de vin blanc
  • 25cl d'eau
  • 30 g de trompette déshydratées ( Sabarot )
  • 15 cl d'huile

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et saisir les morceaux de veau.

Ajouter les oignons émincés et laisser rissoler deux minutes.

Pendant ce temps, faire tremper les champignons pour les réhydrater.

Saupoudrer de farine, remuer pour bien enrober la viande, puis mouiller la viande avec le vin et l'eau. Ajouter les champignons et les grains de raisin.

Couvrir et laisser mijoter trois quart d'heure.

Servir aussitôt accompagné de riz ou de pommes de terre rissolées....

 

A vous de tester cette recette....

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

Cocotte de veau au raisin et trompette de la mort

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 05:23
Sucettes de courgette au chèvre

Voici une petite mise en bouche réalisée pour des amis lors d'une soirée à la maison...très fraiches et bien parfumées, elles se laissent picorer sans hésiter...j'ai pu réaliser différentes couleurs car j'ai plusieurs variétés de courgettes dans le jardin...

 

Il vous faudra:

  • une courgette jaune et une verte ( de petite taille)
  • 10 cl de crème
  • trois bonnes càs de chèvre frais
  • une càc de ciboulette ciselée ( environ 5 brins)
  • une demi feuille de gélatine

 

Laver les courgettes et les couper en rondelles d'un cm d'épaisseur.

Les cuire une minute à la vapeur ( il faut qu'elles restent légèrement croquantes).

Les laisser refroidir sur un papier abrsorbant.

Faire ramollir la gélatine.

Chauffer la crème et le fromage de chèvre dans une casserole, puis ajouter la gélatine, un tour de moulin à poivre et la ciboulette.

Creuser les rondelles de courgette à l'aide d'un vide pomme pour former un trou au milieu.Disposer les rondelles sur une feuille de papier sulfurisé, puis remplir les trous à l'aide de la préparation au chèvre.

Faire prendre au frais.

Servir avec des piques en bois....

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

Sucettes de courgette au chèvre

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Published by mignardisesandco - dans AMUSES-BOUCHES
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