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13 août 2015 4 13 /08 /août /2015 04:34
Boeuf aux oignons et haricots persillés à la plancha

Une belle pièce de boeuf se suffit souvent à elle même, mais il faut quand même un peu d'accompagnement, alors j'ai simplement grillés quelques oignons à la plancha à gaz eno® et quelques haricots du jardin...et voilà une bonne viande grillée...

 

Il vous faudra:

  • 800 g de tournedos de boeuf
  • deux oignons
  • des haricots verts
  • une branche de persil
  • une gousse d'ail
  • une càc de graines de moutarde
  • huile d'olive

​.

Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.

Equeuter les haricots des deux côtés et les précuire 10 minutes à la vapeur.

Hâcher le persil avec l'ail et ajouter les graines de moutarde.

Ajouter ce mélange aux haricots et faire chauffer la plancha à fond.

Saisir les pavés de boeuf, puis baisser le feu et cuire environ 5 minutes sur chaque face ( cela dépend de l'épaisseur de vos morceaux et de la cuisson désirée).

 mintes avant la fin, pschitter un peu d'huile d'olive et faire cuire les rondelles d'oignon, puis les haricots.

Servir aussitôt...

 

A vous de tester cette recette ...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

 

Boeuf aux oignons et haricots persillés à la plancha

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Published by mignardisesandco - dans PLAT PLANCHA
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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 11:18
Sorbet au limoncello et brisures de cookies

J'adore faire de la glace maison, je trouve que les parfums n'ont rien à voir avec celle du commerce souvent trop sucrées ou trop grasses....et pour équilibrer l'acidité de celle-ci je l'ai servi avec des brisures de cookies...un mariage très réussi...

 

Il vous faudra:

  • Pour le cookies:
  • 85 g de sucre semoule
  • 85 g de beurre
  • 100 g à 150 g de pépites de chocolat noir et blanc
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • Pour le sorbet:
  • ​300 g de sucre
  • 10 cl de jus de citron
  • 5 cl de limoncello du site Au pays du citron
  • 50 cl d'eau
  • 50 g de citron confit coupés en petits dés

​Commencer par le sorbet:

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole pendnat 20 minutes, puis laisser refroidir une heure.

Ajouter alors le limoncello, le jus de citron et les morceaux de citron confit.

Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes.

Conserver au congélateur.

Faire le cookies:

Faîtes ramollir le beurre puis le mettre avec le sucre dans un récipient  rajouter l’œuf et bien mélanger.

Verser le sucre vanillé , la levure et mélanger à nouveau.

Petit à petit, verser la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporer les pépites de chocolat.


Sur une plaque de papier sulfurisé, faîtes deux gros tas pour réaliser de gros cookies.

Enfourner pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirer du four.

 

Laisser refroidir un quart d'heure, puis briser grossièrement les cookies, mettre au fond d'une assiette et ajouter une quenelle de sorbet...déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette ....

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain...

Sorbet au limoncello et brisures de cookies

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Published by mignardisesandco - dans GLACE DESSERTS
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