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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 04:10
Tartine d'aubergine grillée, noix de saint Jacques et crème de roquette à la plancha

Voilà une recette qui peut se servir en entrée, ou en plat du soir selon l'appétit de chacun, je l'ai réalisée pour un repas du soir et les quantité nous ont suffit. La mariage de la douceur de l'aubergine avec le poivrée de la roquette est très agréable et très frais....quelques croutons pour apportant du croquant, et c'est parti....pour une nouvelle recette à la plancha Eno®

 

Il vous faudra:

  • une aubergine
  • 100 g de roquette
  • 6 grosses noix de Saint-jacques
  • 10 cl de crème épaisse
  • du pain rassis
  • de l'huile d'olive
  • fleur de sel

 

 

 

 

Laver l'aubergine et couper la en tranche d'un demi centimètre d'épaisseur

Garder de côté quelques feuilles de roquette, et mixer le reste avec la crème.

Couper des cubes dnas le pain et les huiler.

 

Faire chauffer la plancha à gaz à fond pendnat deux minutes puis baisser et déposer les tranches d'aubergine, arrosée d'un spray d'huile d'olive. Retourner régulièrement à l'aide d'une spatule

Faire cuire les croutons à la plancha pendant ce temps là, en les retournant pour les griller sur chaque face.

Augmenter le feu et saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face, baisser un peu et cuire trois minutes de chaque côté ( cela dépend un peu de leur taille).

Chauffer le crème de roquette à la casserole.

 

Dresser une tranche d'aubergine, des noix de saint-Jacques, des croûtons, un peu de crème de roquettes et quelques feuilles de roquette, et déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette....

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...

Tartine d'aubergine grillée, noix de saint Jacques et crème de roquette à la plancha

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Published by mignardisesandco - dans PLANCHA PLAT ENTREES POISSON
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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 04:56
Petites mousses au chocolat blanc framboise

Voilà des petites mousses bien aériennes et fraiches pour terminer le repas en douceur, avec une note de fruit pour la saison, du chocolat pour la gourmandise et du fromage blanc pour la légèreté....

 

Il vous faudra:

  • 1 feuille de gélatine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 200 g de fromage blanc
  • 30 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • une tablette de chocolat blanc framboise du chocolatier Galler ( 80g)

 

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain-Marie.

Faire bouillir l'eau avec le sucre et incorporer la feuille de gélatine ramollie.

Monter les blancs en neige ferme.

Verser le sirop dans un saladier avec le fromage blanc et le chocolat fondu, bien remuer, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

 

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain....

Petites mousses au chocolat blanc framboise

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS
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