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9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 13:42
Gressins au parmesan et aux graines

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Les beaux jours ici sont synonymes d'apéros, voici une recette rapide pour des gressins maisons délicieux...

Je m'excuse pour ces derniers jours sans recettes, mais j'ai eu un soucis informatique...

 

Il vous faudra:

  • 100 g de parmesan
  • 320 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 120 ml d'eau froide
  • Graines de tournesol, de sésame noir et blanc

 

 Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et le parmesan, et mélanger du bout des doigts.

Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant bien la pâte.

Ajouter les graines et bien mélanger pour les répartir.

Former des "boudins" de pâte et les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 12 minutes environ à 180°.

Déguster tiède ou froid....

Je vous donne les résultats du tirage au sort des deux livres, vous n'avez pas été très nombreuses à participer....Trois prochains concours vont arriver cette semaine pour consoler les perdants...

 

 

Gressins au parmesan et aux graines

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C'est donc choupette 71 et mimi qui remportent les deux livres, je vous ferai la surprise de celui que vous aurez...J'attends vos coordonnées à mon adresse: mignardisesandco@gmail.com....

 

Merci de votre passage, je vous souhaite une belle journée et à demain.

Gressins au parmesan et aux graines

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 11:04
Magret de canard séché maison

En prévision d'une recette pour le buffet du baptême de mon fils qui aura lieu ce week-end, j'ai préparé un magret de canard séché maison...en farfouillant sur différents sites, j'ai un peu mixé les recettes qui se ressemblent un peu toutes, et le résultat est coforme à ce que j'attendais...un magret bien séché, mais avec du goût...la recette qui l'utilise, suivra...

Il faut par contre s'y prendre bien à l'avance car il faut au minimum 20 jours pour que le magret soit bien séché.

 

Il faut:

  • un beau magret de canard
  • 500 g de gros sel de guérande gris
  • du poivre
  • du thym ( ou autre chose avec laquelle vous voulez aromatiser votre magret: baies roses, piment d'espelette)
Magret de canard séché maison

 

 

Dans un plat, déposer une couche de sel, mettre le magret dessus et recouvrir du reste de sel.

Mettre au frigo pour 15 h (au delà le magret serait trop salé).

Essuyer le magret, le rincer brievement et bien l'essuyer.

Le déposer sur un torchon, poivrer, ajouter le thym et l'emballer dans le torchon

Garder le magret dans le bac à légume ( partie la moins humide) pour une vingtaine de jours.

 

 A vous de tester cette version maison...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain...

Magret de canard séché maison

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