9 janvier 2012
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Ce titre a intrigué mes invités quand ils ont lu le menu de mon repas de réveillon....et cela m'a bien fait rire !!!
il s'agit en fait plus de confitures que de véritable beurre, mais c'est ainsi qu'ils sont appelés sur le bocal alors je respecte le nom du produit.
Je les ai découverts grâce au très beau site de Faubourg des saveurs dont je vous avais déjà parlé et qui regorge de produits originaux et divins....comme ces beurres de fruit qui accompagnent à merveille les fromages, en particulier le comté et le chèvre sec...
j'ai donc accompagné mon plateau de fromages de ces deux beurres: cassis et pêche de vigne...
et je ne regrette pas, c'est fabuleux....
alors à votre tour de tester cette association et de me dire ce que vous en pensez....
Bonne dégustation et belle journée à tous...merci de votre visite et à demain...
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ACCOMPAGNEMENT
19 décembre 2011
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06:00
Je crois que j'aime toutes les associations avec le foie gras, mais ma préférence va aux saveurs sucrées salées comme avec ce chutney d'oignon et cassis...qui accompagne à merveille ce beau foie gras de la maison Lafitte et dont la qualité est exceptionelle..
Il vous faudra:
500g d'oignons rouges
2 cs d'huile d'arachide
4 cs de sucre semoule
2 cs de vinaigre de vin vieux
20 cl de vin rouge passetoutgrain
4 cs de crème de cassis
4 pincées de cannelle
2 pincées de clous de girofle en poudre
Sel et poivre
Peler et émincer les oignons
Dans une sauteuse antiadhésive mettre l'huile à chauffer et faire blondir les oignons quelques minutes en remuant.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Verser le vinaigre et le laisser s'évaporer puis ajouter le vin, la crème de cassis, les épices, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 à 30 minutes en surveillant et en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient confits.
Laisser refroidir, mettre en bocal et conserver au réfrigérateur.
Servir le foie gras accompagné de tranches de pain grillées et d’un peu de chutney d’oignons au cassis.
Bonne dégustation et bonne journée à tous....merci de votre visite et à bientôt...
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ACCOMPAGNEMENT
