3 juin 2011
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J'adore les flans de légumes pour accompagner une viande ou un poisson, ou simplement avec une salade...Comme j'avais quelques oignons nouveaux offert par une copine en attendant que les miens soient à maturité....et beaucoup de persil plat dans mon jardin, j'ai eu l'idée d'en faire des petits flans...et bien tout le monde s'est régalé, c'est très frais et très parfumé...à refaire c'est sûr !!!
Il vous faudra pour 4 flans:
- 4 oignons nouveaux
- une belle poignée de persil plat
- quelques brins de ciboulette
- 4 oeufs
- 20 cl de crème
- Un filet d'huile d'olive
Enlever la partie verte des oignons, les eplucher puis les emincer très finement.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons une à deux minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ciseler les herbes et les ajouter à la préparation, ajouter également les oignons.
Beurrer très légèrement des plats à gratin, puis verser la préparation.
Cuire 20 minutes environ à 180°...
Servir aussitôt ...
Régalez vous et bonne journée à tous....
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ACCOMPAGNEMENT
21 avril 2011
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05:00
C'est toujours très pratique d'avoir quelques produits " d'urgence" dans ses placards, et les tomates séchées font parties de mes ingrédients d'urgence que j'aime avoir pour confectionner une recette de dernière minute....j'ai dons réaliser quelques bocaux maison pour ne pas être en rupture et parce que le fait maison, c'est quand même mieux !!! 
Il faut pour 4 bocaux:
- 4 kilos de tomate
- 1 litre d'huile d'olive
- Du vinaigre de vin
- 3 càs de sucre en poudre
Couper les tomates en deux et les épépiner.
Disposer sur une plaque à four, saler et sucrer les tomates et cuire deux heures à 100°.
Arroser les tomates de vinaigre ( en spray c'est l'idéal) et laisser reposer dans le four éteint jusqu'au lendemain.
Resucrer légèrement les tomates et arroser d'un filet d'huile d'olive le lendemain et recuire deux heures à 100°.
Il faut qu'elles soient bien fripées.
Les mettre en bocal et recouvrir d'huile d'olive.
Ces bocaux se conservent deus mois dans le tiroir du réfrigérateur.
Bon appétit !!!
N'oubliez pas le concours de Pâques ....c'est par ICI
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