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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 14:49
Crème brûlée à la figue

On est en plein dans la saison des figues, alors il faut en profiter pour réaliser des confitures pour réaliser cette recette, ou bien prendre une confiture toute faite si elle est de bonne qualité c'est parfait....

 

Il vous faudra:

  • 5 jaunes d'œuf
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • Un pot de confiture de figue de la box mets et vins
  • 50 g de cassonade

 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines pour les ajouter au mélange.

Ajouter progressivement la crème.

Mettre une couche de confiture de figue au fond des ramequins puis verser doucement la crème.

Cuire une heure à 120°.

Laisser refroidir puis saupoudrer de cassonade et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

 

Cette crème brûlée peut se déguster en dessert, ou en entrée accompagnée de dés de foie gras ( dans ce cas, mettre moins de sucre dans la crème, 50 g au lieu de 100g )

 

Et comme accompagnement, je vous propose un blanc venant de Corse:

Crème brûlée à la figue

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A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain....

Crème brûlée à la figue

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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 13:13
Domaine Rottier

Lorsqu'on aime la cuisine, on aime souvent aussi les vins qui accompagnent les plats que l'on prépare.

Ma région d'origine étant la Bourgogne, mes vins préférés viennent pour la plupart de là-bas...mais la Bourgogne, c'est grand...aujourd'hui je vais vous présenter un domaine qui me tient à coeur, car c'est un vigneron qui travaille avec amour et dans le soucis de la Terre...

Domaine Rottier

Ce domaine se situe tout au sud de la Bourgogne, à la limite du Beaujolais, et est classé dans les moulins à vent.

Ce domaine est repris par Monsieur Richard Rottier en 2007 qui le passe en Bio en 2012.

Le travail est fait dans un grand respect du terroir et de la vigne, les vendanges sont faites à la main et les pesticides n'ont pas leur place...

 

 

Domaine Rottier

Chaque parcelle du domaine est ensuite vinifiée séparément pour adapter la vinification aux spécificitées de chaque parcelle....un respect qui va au bout des choses et qui se ressent dans les vins.

 

Pour celles et ceux qui ont la chance d'habiter dans cette région, ou si vous désirez faire un week-end en Bourgogne, le domaine est ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous...et des portes ouvertes auront lieu fin novembre.

 

Vous pouvez contacter le domaine aux coordonnées données sur leur site Domaine Richard Rottier

 

Voici les bouteilles :

Domaine Rottier

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Je vous souhaite une bonne fin de week-end , merci de votre visite et à demain....

Domaine Rottier

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