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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 09:00
Moules à la plancha

Verre de dégustation l'exploreur de l'atelier du vin 

Lors des vacances que je passe en Espagne ou dans le Languedoc, j'aime déguster les tapas que l'on trouve très facilement, et les moules à la plancha font parties de mes préférées....j'ai donc tout naturellement réalisé la même chose à la maison, grâce à ma plancha gaz Eno®...j'ai d'ailleurs été surprise de la rapidité et de la facilité avec laquelle on peut faire cette recette, qui va devenir un classique ici...

 

Il vous faudra:

  • 2 kg de moules
  • un bouquet de persil
  • trois gousses d'ail
  • deux échalottes
  • un filet d'huile d'olive
  • trois tomates

 

Moules à la plancha

Laver et nettoyer les moules en enlevant les résidus de byssus.

Hacher le persil avec l'ail et l'échalotte, réserver dans un bol.

Couper les tomates en très petits cubes et réserver également dans un bol.

 

Faire chauffer la plancha au maximum pendant deux minutes.

Ajouter un filet d'huile d'olive sur toute la surface, puis jeter les moules.

Parsemer de la persillade, puis des tomates concassées.

Bien remuer à l'aide d'une spatule et baisser le feu.

Remuer régulièrement les moules pour une cuisson homogène.

Au bout de cinq minutes environ, elles sont cuites ( lorsqu'elles sont toutes ouvertes).

 

 

 

Moules à la plancha

Servir aussitôt, accompagnées de quelques frites et d'un verre de vin blanc... nous avons choisit un Chablis 1er cru Montmains qui se marie extrêmement bien avec ce plat.

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

Moules à la plancha

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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 04:44
Club sandwich émietté de truite au poivre vert et crudités

Comme chaque mois, je vous présente les produits de la box mets et vins, ce mois-ci c'était le Languedoc-Roussilon ( une magnifique région où je séjourne très souvent et où mon dernier fils est né)  qui était à l'honneur, avec entre autre un bocal d'émietté de truite au poivre vert...vu la chaleur, une utilisation dans un club sandwich s'impose, agrémenté de quelques crudités pour le croquant et la fraicheur...à picorer à l'ombre, accompagné d'un excellent vin blanc le Château d'Anglès La Clape classique 2013....

 

Il vous faudra:

  • Un bocal d’émietté de truite au poivre vert
  • 3 tranches de pain de mie
  • Concombre
  • Tomate cerise
  • Salade verte

 

 

A l’aide d’un couteau, retire la croute des tranches de pain de mie.

Faire griller les tranches au grille-pain.

Couper chaque tranche en diagonale pour obtenir des triangles.

Couper de fines rondelles de concombre.

Tartiner le pain de mie avec l’émietté de truite, ajouter des rondelles de concombre, une tranche de pain de mie, de l’émietté de truite, quelques rondelles de concombre à nouveau et terminer par une tranche de pain de mie.

Décorer d’une rondelle de concombre et d’une tomate cerise et accompagner de salade verte…

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite un bon dimanche, merci de votre visite et à demain...

Club sandwich émietté de truite au poivre vert et crudités

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