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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 05:13
Risotto aux cèpes et asperges vertes

Allez, une dernière recette avant l'année prochaine, avec des asperges vertes...

Je vous ai déjà parlé des box mets et vins, voici la recette de la box du mois de mai, en utilisant la base de risotto aux cèpes contenue dans le coffret, et en l'agrémentant d'asperges vertes et d'une tuile au parmesan...un plat complet pour un repas du soir...à déguster accompagné d'un Vacqueyras...

 

 

Ingrédients :

·         Un bocal de préparation de risotto aux cèpes

·         Des asperges vertes

·         30 g de parmesan râpé

 

Préparer le risotto comme indiqué sur la préparation.

 

Faire cuire les asperges vertes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Couper des tronçons et garder les têtes de côté.

 

Faire chauffer le four à 200°.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas de parmesan râpé, enfourner pour 5 minutes.

Laisser refroidir les tuiles avant de les décoller.

 

2 minutes avant la fin de la cuisson du risotto, ajouter les tronçons d’asperges.

 

Mettre le risotto dans une assiette, décorer d’une tuile de parmesan et de quelques têtes d’asperges vertes, et déguster...

 

Je vous souhaite un bon dimanche, merci de votre passage, et à demain....

 

 

Risotto aux cèpes et asperges vertes

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 04:36
Chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate et avocat

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Voici une nouvelle recette pour utiliser un produit de la box Mets et vins, qui proposait ce mois-ci une noix de jambon,à déguster avec un Fleurie La Madone-cuvée vieilles vignes 2013.

 

Il vous faudra:

  • un avocat bien mûr
  • 2 tomates
  • de la noix de jambon
  • des pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • de l'huile d'olive
  • de la crème de Balsamique

 

Détailler les tomates en dés, les saler légèrement et ajouter un filet d’huile d’olive et du basilic ciselé. Laisser mariner une heure au frais.

Couper l'avocat en lamelles.

Déposer les tomates dans un cercle, tasser à l'aide du poussoir et démouler délicatement.

Recouvrir de lamelles d’avocats, et de fines tranches de noix de jambon.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, et faire griller les pignons.

Mettre quelques gouttes de vinaigre balsamique dans l'assiette et parsemer de pignons grillés.

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain....

Chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate et avocat

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