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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 05:00

Pour fêter l'anniversaire de mes enfants avec toute la famille, j'organise tous les ans un grand repas ( cette année 17 adultes et 9 enfants) avec un thème pour le repas, j'ai choisi de refaire une cuisine orientale comme l'année dernière, car c'est une cuisine que j'adore et qui est synonyme de soleil...

J'ai réalisé une petite assiette d'entrées variées qui se composait de trois éléments:

  1. une brochette kefta
  2. une salade fraiche de petits pois et fêves à la menthe et à l'oignon blanc
  3. une bricks aux crevettes

trilogie-orientale-2.jpg

Voici aujourd'hui comment réaliser les brochettes kefta:

Ingrédients ( pour réaliser 30 brochettes):

  • 900 g de boeuf haché
  • une càc bombée de Raz-el-hanout
  • une échalotte
  • un oignon
  • du persil
  • de la menthe
  • 100 g de fromage blanc
  • sel et poivre

Bien hacher l'échalotte et l'oignon ( presque en purée) pour qu'on ne sente pas les morceaux dans la boulette).

Mélanger la viande hâchée avec les épices, le persil et le hachis d'oignon et d'échalotte.

Façonner des quenelles de farce à l'aide de deux cuillères à soupe ou avec les mains.

kefta.jpg

Mettre sur des brochettes en bambou et cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Réserver.

Mélanger le fromage blanc avec un peu de sel et de poivre et de la menthe ciselée finement.

Déposer un peu de sauce au fond de verrines et poser la brochette.

trilogie-orientale-2-2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain pour la suite...

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 05:00

Je vous propose aujourd'hui de déguster avec moi ces délicieux feuilletés...ce sont les premières sardines que je trouve qui ne baignent pas dans l'huile, elles sont en plus accompagnées de thym et de citron confit...une merveille...

FEUILLETE-SARDINE-CITRON.jpg

Il vous faudra:

  • une pâte feuilletée
  • une boite de sardine au citron et au thym

Mixer au robot  les sardines avec le jus contenu dans la boite et les morceaux de citron confit.

Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée et rouler bien serré.

Mettre au congélateur quelques minutes pour faciliter la découpe.

Couper des rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire une dizaine de minutes au four à 180°.

Et hop, le tour est joué, de délicieux feuilletés en deux temps, trois mouvements...

Super pratique quand des copains arrivent à l'improviste pour l'apéro...et s'il en reste, au congélateur pour une autre fois....

FEUILLETE-SARDINE-CITRON2.jpg

Bon appétit et bonne journée...merci de votre visite et à demain.

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