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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 13:56
★ idée apéritif noël: petits choux au parmesan et au saumon ★
  •                                           ★

 

Comme tous les mois, j'ai reçu la super Dégustabox...elle avait comme un air de fête et annonçait déjà les repas gourmands de fin d'année...

★​ Elle contenait cette fois ci:

  • un paquet de chips Sibell à la truffe
  • une boite de shortbread walkers
  • un pot de confiture de figues blanches Bonne maman
  • une boite de céréales Alpen
  • une tablette de chocolat côte d'or noir aux amandes et écorces d'oranges confite
  • une boîte de truffes aux éclats de caramel Trufettes de France
  • une petite boîte de foie gras au piment d'espelette Delpeyrat
  • une boîte de perles du Japon Tipiak
  • une boîte de tapioca Tipiak
  • une  bouteille de cidre aromatisé Loic Raison 
  • une boîte de préparation pour choux Mon fournil
  • et en cadeau un échantillon de 2 tranches de pain d'épices

....

★ idée apéritif noël: petits choux au parmesan et au saumon ★

Avec la boite de préparation pour choux, j'ai donc réaliser ces petits choux au saumon,c'est  idéal pour commencer l'apéritif....

 

  • ★ Il vous faudra donc:
  • une boite de préparation pour pâte à choux ( ou vous la faites vous même)
  • 50 g de parmesan râpé
  • une cuillère à café d'aneth
  • 50 g de crème épaisse
  • 200 g de saumon fumé
  • des graines de sésame noir
  • sel et poivre

 

★ idée apéritif noël: petits choux au parmesan et au saumon ★

 

Préparer la pâte à choux comme indiqué sur la boite, ou faire sa recette habituelle.

Ajouter le parmesan râpé et faire des petits tas, à l'aide d'une poche à douille.

Parsemer de graines de sésame et cuire 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir les choux.

Monter la crème en chantilly, puis saler et poivrer.

Couper le saumon en petits morceaux et incorporer délicatement à la chantilly, avec l'aneth.

Couper les choux au tiers de leur hauteur.

Garnir de chantilly au saumon et reposer le chapeau.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

A vous de tester cette recette pour vos apéritifs de fêtes...

 

  •                                          ★

 

Je vous souhaite un bon samedi, merci de votre passage et à demain....

★ idée apéritif noël: petits choux au parmesan et au saumon ★

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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 05:31
Panna-cotta au munster pignons grillés et tomate cerise

Les panna-cotta ont un grand succès chez moi, autant sucrées que salées, je trouve ces crèmes très faciles à faire, déclinables à l'infini...aujourd'hui c'est une panna-cotta fromagère, adoucie par la tomate.

 

Il vous faudra:

  • 25 cl de crème
  • 25 cl de lait
  • 100 g de munster 
  • 2 feuilles de gélatine ( ou 2 g d'agar-agar)
  • quelques pignons
  • cumin

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Couper le munster en petits cubes et le mettre dans le blender avec la crème.

Mixer finement, puis verser dans une casserole et ajouter le lait.

Porter à ebullition, puis ajouter la gélatine essorée.

Mélanger au fouet et ajouter une pincée de poivre et de cumin.

Répartir dans des verrines et faire prendre au réfrigérateur.

Au moment de servir, torréfier légèrement les pignons et les répartir sur les panna-cotta et ajouter une tomate cerise.

 

A vous de tester cette recette....

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...

Panna-cotta au munster pignons grillés et tomate cerise

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