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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 05:23
Sucettes de courgette au chèvre

Voici une petite mise en bouche réalisée pour des amis lors d'une soirée à la maison...très fraiches et bien parfumées, elles se laissent picorer sans hésiter...j'ai pu réaliser différentes couleurs car j'ai plusieurs variétés de courgettes dans le jardin...

 

Il vous faudra:

  • une courgette jaune et une verte ( de petite taille)
  • 10 cl de crème
  • trois bonnes càs de chèvre frais
  • une càc de ciboulette ciselée ( environ 5 brins)
  • une demi feuille de gélatine

 

Laver les courgettes et les couper en rondelles d'un cm d'épaisseur.

Les cuire une minute à la vapeur ( il faut qu'elles restent légèrement croquantes).

Les laisser refroidir sur un papier abrsorbant.

Faire ramollir la gélatine.

Chauffer la crème et le fromage de chèvre dans une casserole, puis ajouter la gélatine, un tour de moulin à poivre et la ciboulette.

Creuser les rondelles de courgette à l'aide d'un vide pomme pour former un trou au milieu.Disposer les rondelles sur une feuille de papier sulfurisé, puis remplir les trous à l'aide de la préparation au chèvre.

Faire prendre au frais.

Servir avec des piques en bois....

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

Sucettes de courgette au chèvre

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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 05:08
Accras de morue express

Voici une version express d'accras de morue, réalisés avec de la brandade, une recette moins traditionelle mais qui a le mérite de se préparer très vite en cas d'apéro improvisé...

 

Il vous faudra:

  • un pot de 200g de brandade de morue
  • 150 g de farine
  • 125 ml d'eau
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • un demi oignon
  • de la ciboulette et du persil
  • une demi càc de piment d'espelette
  • huile pour la friture

 

Verser la farine dans un saladier, ajouter l'eau et le bicarbonate et mélanger.

Ajouter la brandade, puis les herbes et l'oignon hâché très finement.

Faire chauffer l'huile dans une bassine assez haute ( une sauteuse ou une bassine à friture)

 

A l'aide d'une petite cuillère, prendre de la pâte et la verser délicatement dans le bain de friture.

Faire dorer de chaque côtés et égoutter sur du papier absorbant.

 

Déguster les accras bien chaud à l'apéritif, ou en entrée avec une salade verte...

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...

 

 

Accras de morue express

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