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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 04:37

J'ai changé ma bannière pour des couleurs plus automnales , car à moins que je ne me trompe, c'est bien l'automne la saison actuelle....mais au vu du beau soleil que nous avons encore et des températures du week-end plus élevées que celles de Juillet, les recettes d'automne vont attendre encore un peu et le barbecue n'est pas encore au repos....voici donc quelques brochettes parfumées et accompagné des légumes du jardin....c'est la première année qu'ils donnent aussi tard...

brochette-indienne.jpg

Il vous faudra pour cette recette:

  • 6 escalopes de poulet
  • deux oignons
  • deux gousses d'ail
  • des épices indienne
  • 10 cl d'huile d'olive
  • un jus de citron
  • Trois courgettes
  • Six tomates
  • 200g de riz
  • 50 g de parmesan
  • un pot de coulis de tomate

Decouper les escalopes en gros cubes et disposer dans un plat.

Peler et hacher les oignons, peler et écraser l'ail.

Mélanger l'huile, le citron, l'oignon et l'ail avec un peu de sel et de poivre.

Ajouter deux cuillères à café d'épices indiennes et verser sur la viande.

Bien mélanger et filmer le plat.

Mettre au frais pour la nuit

Le lendemain, laver les courgettes et les couper en tronçons.

Creuser l'intérieur.

Mélanger le riz avec le coulis de tomate et un peu de basilic ciselé.

Remplir les courgettes de ce mélange et cuire 40 minutes au four.

Couper les tomates en deux, saler, poivrer mettre un peu d'ail écrasé et du basilic et recouvrir de parmesan.

Cuire au four une demi heure.

Mettre la viande sur des piques à brochettes et cuire au barbecue une dizaine de minutes.

brochette-indienne2.jpg

Bon appétit et bonne semaine à tous....

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 04:29

Je trouve que le poulet cuit au barbecue a souvent tendance à être un peu sec....une marinade préalable à la cuisson remedie à ce problème tout en parfumant agréablement la viande....

  brochette-poulet-tex.jpg

Il vous faudra:

  • 6 escalopes de poulet
  • 20 cl d'huile de tournesol
  • 5 cl de jus de citron
  • sel et poivre
  • une càs d'épices tex-mex

Couper la viande en cubes le plus régulierement possible pour une cuisson homogène.

Mettre la viande dans un plat.

Mélanger l'huile avec le citron, un peu de sel et de poivre et les épices.

Arroser la viande avec cette préparation et filmer le plat.

Mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain, mettre la viande sur des piques à brochette et cuire.

Servir accompagné de pomme de terre cuite au barbecue...

brochette-poulet-tex2.jpg

 

Bon appétit et bonne journée.....

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